本教材为《菜肴制作技术标准化教程——川菜篇》第二版，主要介绍川菜制作技术，作者团队均为一线教师，对书中每个菜品进行反复试制，将原料的重量精确到克，将油温精确到度，将时间精确到分钟，基本上解决了标准化制作的难题。本书选取的70道川菜，既有经典的传统川菜，又有目前市场上深受顾客喜欢的流行川菜，基本囊括了川菜的所有烹调方法和

《寻味系列：山家风味》一书是以二十四节气的时间轴为经，以秦岭山脉的地理空间为纬，选取了一年四季中具有代表性的食材来体现山居生活的家食之道，并由此折射人与自然之间休戚与共的伴生关系。该书从乡野视角描绘和阐述了饮食文化所包含的风土要素、人文内涵及美学意味。后工业时代促动的城市化发展加剧了人与自然之间的隔膜，快节奏的生活和充

现在市面上有很多关于收纳整理的书籍，但是大多数是以“认真生活”“丰富生活”为目标的。那些方法不适用于打造居家办公或学习环境。换句话说，这种整理不是以“打造能够集中精力的房间”为目的的，介绍的方法也很难说对商务人士、自由职业者、远程办公者、家长、备考生有所

全书116道营养早餐，按照食材分为汤粥、面条、米饭、饺子馄饨包子、馒头发糕类、馅饼类、西式早餐、营养果蔬汁等。内文要素为成品图大图、食材、做法步骤、美味贴士，重 点的步骤做突出处理。中式菜品篇幅占比较多，比较符合“中国胃”，而且食材很家常，方便购买制作，便于一般读者实操。全书配有全视频，扫码即可观看视频，跟着学让早餐

专著，恩施茶叶以独特的口感和工艺享誉全球。本书以恩施茶为主题，综述恩施茶的方方面面，是一本恩施茶叶地方志。 本书内容详实严谨。通过实地走访调研、文献资料整理、恩施茶人口述等方式，详述了恩施茶叶发展历程，论述了恩施茶叶生产、加工、贸易的情况，重点研究和介绍了恩施玉露、宜红、恩施富硒茶，并对茶人故事和茶俗进行了专门的介绍

民以食为天，吃是中国人总也绕不开的话题。春笋夏瓜、秋藕冬薯……二十四节气里藏着美味的秘密，跟着节气吃美食，也是对身体好的养生。立春吃春饼，清明吃青团，端午吃粽子，冬至吃饺子……本书以二十四节气为轴，精选90多种应季食材，做出100多道时令美味，养生、保健、治未病。还有40多个养生小课堂，帮大家远离春困、流感、过敏、失眠

科学烹饪（高等学校烹饪与营养教育专业教材）

本书是一本介绍烹饪知识的科普图书，面向6～12岁的儿童。书中讲述了多种菜品的制作方法，并根据烹饪过程中的现象，巧妙提炼出科学知识点，在菜品制作结束后展开介绍，所涉范围涵盖了物理、化学、生物等领域。同时，在各知识点的介绍后，还设计了有趣的小实验，帮助孩子们更好地理解、消化相关知识。正所谓“学烹饪而不止于烹饪”，通过阅读本

这是一部记述古人日常饮食细节的历史通俗读物。作者通过大量阅读，从古代史书、笔记、诗文、文献以及绘画、器物中爬梳、考辨，铺陈出一幅幅烟火漫卷的古旧图景，以微观视角，打捞掩埋在历史烟尘里的日常人生，勾勒出三千年来那些“食客老饕”的饮食背影。该书既遵循了历史

2020年，苏州市科协从距离生活最近同时最经典的“乡愁文化”——食物入手，在苏州大市范围内发起了一场以苏州乡土美食为载体，以课题为导向，融入了科学精神、科学方式、方法培养的大型调研活动。157所学校258个团队针对“苏州的青团子为什么这么绿”“碧螺春真的有果香吗”等60个课题，进行了植物学、食品化学、地质地理、民俗文化