本书以食品主要成分为主线，讲述了糖类、脂类、蛋白质、酶、维生素与辅酶、核酸、水分及矿物质、食品色素及风味物质等基础食品成分的基本组成、基本性质、具体功能，以及这些物质在食品加工贮藏过程中的变化及其在生物体内的代谢调节。各章内容自成体系，基本概念论述力求准确，整体上深度适中，既紧紧扣住生物化学的基本内容，又力求展现生物化

本书是介绍影响肉驴肉质性状形成分子机理方面研究的专著，共分为六章。第一章介绍了驴的概述；第二章介绍了动物肉质性状主要指标；第三章介绍了高、低肌内脂肪含量驴背最长肌的代谢组和转录组关联分析；第四章基于转录组和代谢组学研究调控驴背最长肌嫩度的分子机制；第五章介绍了基于多组学探究驴肉嫩度及风味差异的分子机制；第六章介绍了多组

《杭州文史小丛书》是杭州文史研究会组织文史领域的专业学者和文史工作者，所编撰的一套介绍杭州文史知识的开放性的系列通俗读物。本书是《杭州文史小丛书》之一种。浙江历来出佳纸，是我国手工竹纸最主要的产区，而且从文献记载和考古发掘成果来看，很可能是竹纸的发源地之一。造纸术自从被发明以来，在不同的时间和地域经历了各种变革，手工制

本书围绕环式拌胶机功能参数寻优数值分析与施胶关键技术研究这一国内外此研究领域的前沿问题，以从提升环式拌胶机施胶效果，降低刨花破碎度的角度出发，分别通过理论研究、仿真分析、模拟实验验证和数学模型预测等方法，探究环式拌胶机功能参数对刨花施胶效果及破碎度的影响规律，进一步优化环式拌胶机功能参数；分析研究环式拌胶机水冷系统结构

本书分为认知篇、心理篇、饮食篇、运动篇、综合篇、维持篇、误区篇和案例篇。首先介绍了健康体重、体脂率、肥胖等概念，让大众正确地认识到减肥不仅包括减重，更重要的是减脂；其次从心理、饮食、运动等角度阐明如何循序渐进地进行减重和减脂，同时也对大众常见的减重减脂误区进行了阐述分析；最后通过介绍几个减重减脂的成功案例来更加形象地展

旗袍作为华人?性的时尚服装，被誉为中国国粹和?性国服，由发源地上海风靡至全中国。旗袍以其?动的旋?、曼妙的风情，表现出中华?性典雅大气、宁静婉约、温柔贤淑的气质，是现代文明新装，展现出国族健康美，体现出文化自信?，并蕴藏着?性坚毅安定的??。服饰是时代的重要象征之物。而旗袍文化又是海派文化重要的组成部分，?漫绰约、经典

本书由海南日报社组织编写，隶属于《海南周刊文丛》，《海南周刊文丛》以《海南周刊》创刊以来的精品文章为主，旨在展示海南本土文化精华，传播海南特色文化，扩大海南文化影响。本书为《海南周刊文丛》中的一本，精选《海南周刊》创刊以来的有关海南方言、戏曲、歌舞等领域的文章，立足本土文化，不断挖掘海南民间文艺精品，向公众呈现独具海南

2024夏季的《毛线球》，内容一如既往地精彩纷呈，主题为清凉通透的镂空编织，35款带有浓重夏日色彩的作品包括毛衫、包包、披肩等，美轮美奂。更具特殊意义的是，本次的世界手染线寻访之旅介绍的高端手染线材品牌北方牧人，原料来自我国青藏高原牦牛绒，相信本次内容更受国内读者认可。

本书从乐享编织的温暖时光、新颖别致的靓丽背心和马甲、充满创意的保暖小物、寒冷季节的精美编织四个方面介绍了26款适合秋冬穿戴的暖暖的编织小物。有套头衫、开衫、马甲、护腕、袜子、披肩、帽子、手提包等。书中的作品知性优雅，每款作品各有独特的设计亮点，非常适合秋冬穿着。另外每个作品都有详细的编织图和步骤。

本书引进自日本宝库社的美丽的秋冬手编第8本，内容为秋冬时节常用的各种常用衣物的编织方法，包括套头衫、开衫、马甲、背心、围巾、毛线帽、包包等，共计29款作品。作品靓丽吸睛、干净利落，款式时尚大方，色调明亮、视感舒适。每件作品都采用不同的花样编织，保证它们的独一无二，各种变形的箭羽花样、拉针花样、枣形针花样、斜向切换的编织