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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS2 食品工业】 分类索引
  • 果蔬保鲜剂配方与制备技术
    • 果蔬保鲜剂配方与制备技术
    • 李东光主编/2024-1-1/化学工业出版社
    • 本书精选了200余种果蔬保鲜剂制备实例,包括通用果蔬保鲜剂、通用水果保鲜剂、专用水果保鲜剂(橘橙类保鲜剂、荔枝保鲜剂、葡萄保鲜剂等)、专用蔬菜保鲜剂,介绍了产品的原料配比、制备方法、产品应用、产品特性等,旨在为果蔬防腐保鲜技术的发展做出贡献。

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      定价:¥98  ISBN:9787122441454
  • 带你品鉴中国名酒
    • 带你品鉴中国名酒
    • 苏易编著/2023-12-1/辽宁美术出版社
    • 本书将中国名酒汇集在一起,从名称由来、历史沿革、逸闻趣事到企业介绍、酒体品评、饮酒之道等方面进行了系统地介绍,把名酒的历史、文化、风格、现状全面地呈现于读者面前,力争使读者对白酒、黄酒有全面客观的认识。

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      定价:¥128  ISBN:9787531495475
  • 减脂瘦身果蔬汁
    • 减脂瘦身果蔬汁
    • 水润生活工作室编著/2023-12-1/湘潭大学出版社
    • 本书精选上百款低卡且高营养的果蔬配方,涵盖晨间唤醒、午后燃脂、夜间排毒等全场景需求。适用于消脂清体、控脂截热、破脂加速、塑形消脂、稳脂固形等不同减脂阶段的人群,更有专业营养师解析果蔬搭配的黄金法则,避开减脂误区。每款配方均标注详细热量及营养数据,并搭配专业营养师解析的黄金搭配法则,帮助减脂人群科学避开减脂误区,破解”只

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      定价:¥49.8  ISBN:9787568713610
  • 贺兰山东麓葡萄酒银川产区教程
    • 贺兰山东麓葡萄酒银川产区教程
    • 苏龙,张旋主编/2023-12-1/宁夏人民出版社
    • 全书主要内容为贺兰山东麓历史人文、贺兰山东麓葡萄酒银川产区介绍、银川风土人情特色、葡萄酒相关历史文化脉络、贺兰山东麓葡萄酒银川产区的葡萄品种介绍、贺兰山东麓葡萄酒银川产区葡萄酒的种类和酒文化,以及各个年份葡萄酒的原料品种、适宜场合等细节特点。

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      定价:¥45  ISBN:9787227079934
  • 荥经砂器
    • 荥经砂器
    • 易欣,何海南著/2023-12-1/江苏凤凰美术出版社
    • 本书为四川美术学院易欣、凯里学院何海南合著,作者通过文献研究、田野研究、个案口述史研究等多个方面对荥经砂器进行深入考察,通过研究工艺特色、工艺流程、材料、工具、习俗和文化,完成文字、图片、手绘资料收集整理。全书分六个章节全面讲述了四川荥经砂器的历史演变、用具分类与工艺流程、文化生态变迁、造型装饰与文化内涵、技艺群体以及

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      定价:¥98  ISBN:9787574115590
  • 宿松香芽制作技艺
    • 宿松香芽制作技艺
    • 沈志成编著/2023-12-1/黄山书社
    • 本分册详细介绍了宿松香芽茶的传统制作技艺,包括鲜叶采摘、摊晾、头锅、揉捻、二锅、初摊、毛火、复摊、足火等工序,并阐述了宿松香芽的品质特征和品鉴方法,另外,文中还介绍了宿松香芽的茶文化、传承人以及生产标准与技术操作规程等资料。宿松香芽制作技艺已处于濒危境地,书稿有利于对其进行有效保护。

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      定价:¥58  ISBN:9787573708540
  • 滩羊肉分割加工
    • 滩羊肉分割加工
    • 王利红,李珊,陈海主编/2023-12-1/四川科学技术出版社
    • 本书是一本关于滩羊肉分割加工的指导性著作,分初级、中级、高级三个等级,从职业素养、滩羊屠宰、肉品加工、羊肉产品质量检测共四个工作领域对滩羊肉的分割加工进行了较为全面的介绍,并对滩羊肉加工涉及到的相关法律、规范等作了较为全面的展示。主要面向正在或准备从事屠宰加工等工作的从业者及农业、食品、质量、卫生监督等工作人员,旨在帮

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      定价:¥114  ISBN:9787572712241
  • 茅台酒图志
    • 茅台酒图志
    • 杨振东主编/2023-12-1/文物出版社
    • 本书的主要内容涵盖了迄今为止茅台酒厂所生产的所有茅台酒品种。收入自20世纪40年代以来茅台酒在各时期的代表性产品,从包装、产地、制作者等各方面对茅台酒的演变进行了详细的介绍,对现存茅台酒的品类进行了较为全面的总结,并对各个时期、不同年份茅台酒的产品特征,以及茅台酒的鉴别要点做了详细的介绍。并结合文献资料梳理了中华酒文化

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      定价:¥1599  ISBN:9787501082940
  • 食品安全执法疑难问题进阶分析
    • 食品安全执法疑难问题进阶分析
    • 王涤非著/2023-12-1/中国工商出版社
    • 本书按问题导向分为8章,总计60余个专题,分为三部分:视频分类及其监管;食品标准以及标签、广告宣传的监管;餐饮及生产销售行为的监管。

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      定价:¥42  ISBN:9787520902526
  • 钵钵鸡制作
    • 钵钵鸡制作
    • 祝志高,郭剑英主编/2023-12-1/中国劳动社会保障出版社
    • 本教材从强化培养操作技能,掌握实用技术的角度出发,较好地体现了当前最新的实用知识与操作技术,对于提高从业人员基本素质,帮助他们掌握钵钵鸡制作核心知识与技能有直接的指导作用。本教材在编写中根据钵钵鸡制作岗位工作特点,以能力培养为根本出发点,采用任务化的编写方式。全书共包括10个培训任务:认识乐山钵钵鸡、原料品质检验与保管

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      定价:¥38  ISBN:9787516761403