做好菜，除了要有好食材、好厨师，还要有好调料。酱油就是世界上用量最大、世界人民都喜爱的美味健康好调料。世界上最独特的甜酱油，唯云南拓东酱油独有。云南堪称”世界酱油之乡”，很多云南人，尤其是昆明人，几乎是吃着拓东酱油拌饭、拓东酱油烹调的小炒肉、红烧肉、酱油鸡、宫爆肉、小锅米线、豆花米线、凉米线、凉卷粉、凉豌豆粉、卤饵丝等数不胜数的拓东酱油美食长大的。几乎每个昆明人，不分男女老少，都吃过拓东酱油烹调的美食菜肴。”拓东酱油”创造了几代昆明人”拓东路上排长队打酱油”的神话。本书图文并茂地用拓东酱油制作的美食和拓东酱油如何传承百年企业货真价实、童叟无欺的古训，彰显了云南本土企业做世界最好酱油和发扬光大滇菜文化、培养滇菜人才的决心，对传播本土饮食文化具有积极的意义。