《营养挑战徽章训练手册》旨在帮助青少年儿童学习平衡多样化膳食的重要意义，保障人体各方面的营养需求，过上幸福健康的生活。本手册的内容包括如何做出健康的饮食选择，饮食安全的重要性，以及如何采取可持续膳食，从而减少对环境的影响。本手册还提供了丰富多彩的活动和课程，可激发学习热情，鼓励青少年儿童拥抱健康环保的生活方式。

引言
安全注意事项
可持续发展目标
挑战徽章训练手册系列丛书
主动做出改变
与学员开展徽章训练的建议
徽章训练的结构和课程
背景介绍
第一章 健康的生活方式
保持健康和活力
充足的睡眠
心理健康
良好的公共卫生和个人卫生
安全用水
享有医疗保健
知识和护理
平衡膳食
第二章 健康的饮食选择
平衡膳食
营养元素
构建平衡膳食
卡路里是什么
营养不良
读懂食品标签
健康饮食检查清单
第三章 食品安全
人为什么会生病
有益的微生物
食品安全的五大要点
第四章 绿色饮食——让我们开始选择可持续膳食吧
我们的饮食习惯对环境有什么影响
社会和经济影响
是时候选择可持续膳食了
以可持续的方式购买和获取食物
节约和保存
自己做饭有益于个人和地球的健康
可持续的再利用和处理方法
菜肴：学以致用
可持续选择的对照清单
第五章 行动起来
政府和国际组织的行动
你的行动
营养徽章训练课程
第一章 健康的生活方式
第二章 健康的饮食选择
第三章 食品安全
第四章 绿色饮食——让我们开始选择可持续膳食吧
第五章 行动起来
自查表
资源和更多信息
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