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      • 茶叶大盗：改变世界史的中国茶
      • [美] 萨拉·罗斯（Sarah Rose） 著；孟驰 译/2015-9-1/社会科学文献出版社 定价：¥52  ISBN：9787509779187
      • 内容简介：《甲骨文丛书·茶叶大盗：改变世界史的中国茶》是一部描写大英帝国东印度公司雇员罗伯特·福钧在华经历的历史故事书，情节非常吸引人，写法像小说，将罗伯特·福钧个人的“冒险故事”讲述的异常精彩。罗伯特·福钧的
      • 服装成衣工艺
      • 白爽，冯素杰主编/2015-9-1/化学工业出版社 定价：¥32  ISBN：9787122246592
      • 内容简介：服装成衣工艺是将服装设计转变为产品的重要环节。本书从实用的角度出发，系统地介绍了服装成衣工艺的基础知识，常用服装零部件的制作要领，本着由浅入深、循序渐进的原则讲述了筒裙、裥裙、牛仔裤、男西裤、男女衬衣
      • 服饰配件设计与制作
      • 冯素杰，邓鹏举主编/2015-9-1/化学工业出版社 定价：¥49  ISBN：9787122236753
      • 内容简介：本书从实用的角度出发，系统地介绍了服饰配件的设计与制作方面的基础知识、配件的设计方法、典型范例的设计与制作要领。本着突出重点、强化动手实践环节的原则，讲述了包、鞋、帽、首饰、围巾、领带、袜子、手套等典
      • 零起点学办肉制品加工厂
      • 马汉军等编著/2015-9-1/化学工业出版社 定价：¥29  ISBN：9787122243744
      • 内容简介：本书系统阐述了肉制品加工厂的市场调查、厂址选择、卫生要求、肉品原辅料以及各种香肠火腿、罐头、酱卤食品等的生产技术和配方，并深入浅出地介绍了生产质量控制，穿插论述了肉制品加工过程中必不可少的相关理论知识
      • 工作前5年，决定你一生的财富
      • 三公子著 /2015-9-1/中国铁道出版社 定价：¥39.8  ISBN：9787113156879
      • 内容简介：随着余额宝等各种理财新方式的横空出世，理财再一次引领社会热点话题榜。作为近年来最受大众关注的一个方向，理财方法成为了一个热点。从零基础到各种投资方法的介绍，从来不缺少受众群体。现实生活里，工薪族依靠勤
      • 调味品加工大全
      • 严泽湘主编/2015-9-1/化学工业出版社 定价：¥35  ISBN：9787122244857
      • 内容简介：本书以自控设计最基本的内容为主线，介绍了自控工程设计过程中主要环节的设计原则和方法，内容包括自控工程设计的基础知识，仪表选型、控制室设计、信号报警和联锁系统的设计，仪表供电和供气的设计，仪表配管和配线
      • 瓦楞纸箱生产实务
      • 黄跃荣编著/2015-9-1/化学工业出版社 定价：¥48  ISBN：9787122239242
      • 内容简介：《瓦楞纸箱生产实务》从瓦楞纸箱纸盒主要原辅材料、黏合剂、纸箱设计与生产工艺安排、瓦楞纸板生产、纸箱印刷、纸箱成型及其他工艺、纸箱模切、瓦楞纸板与瓦楞纸箱质量要求、纸箱生产质量控制、瓦楞纸箱生产排程、纸
      • 西点工艺
      • 车京云/2015-8-31/知识产权出版社 定价：¥20  ISBN：9787513036658
      • 内容简介：本书共4个项目，10个任务，主要内容包括裱花蛋糕的制作、西式蛋糕的制作、面包的制作、酥性面团的制作、清酥面团的制作、慕斯果冻的制作等。各项目均配有项目拓展与训练的实训题，以便学生将所学知识融会贯通。本
      • 烹饪原料加工技术
      • 杨征东/2015-8-31/知识产权出版社 定价：¥18  ISBN：9787513036641
      • 内容简介：本书共10个项目，30个任务，主要内容包括新鲜蔬菜的初步加工、水产品的初步加工、家禽、家畜的初步加工、整鱼、整鸡出骨、分档取料、干货涨发（水发、碱发、油发、火发、盐发）等。各项目均配有项目拓展与训练的
      • 西餐工艺
      • 付文龙/2015-8-31/知识产权出版社 定价：¥16  ISBN：9787513036672
      • 内容简介：《西餐一体化》—西餐菜肴制作基础教程，是为了适应国家中职示范校建设的需要，为开展数控加工专业领域高素质、技能型才培养培训而编写的新型校本教材。本书共7个项目，16个任务，主要内容包括开胃菜制作、快餐制
      • 短针环形钩织36款串珠口金包和小物件
      • 〔日〕松本薰 ，陈新 译/2015-8-31/河南科学技术出版社 定价：¥36  ISBN：9787534978821
      • 内容简介：◆《短针环形钩织：36款串珠口金包和小物件》介绍了36款短针环形钩织的口金包和小物件共。\\t◆《短针环形钩织：36款串珠口金包和小物件》主要有单色串珠口金包、双色串珠口金包、多色串珠口金包、串珠小物
      • 家具设计与陈设
      • 杨凌云 郭颖艳/2015-8-27/重庆大学出版社 定价：¥48  ISBN：9787562489795
      • 内容简介：本书结合当前家具行业发展的新形势与新特点．针对家具企业对家具设计方面人才基本素养的需求，按照企业设计实战环境必备的基本知识结构和能力要求，系统地介绍了家具的特性与类型、家具没计的概念、家具设计与室内设
      • 贵金属材料与工艺
      • 李鹏/2015-8-25/中国地质大学出版社 定价：¥68  ISBN：9787562536680
      • 内容简介： 《贵金属材料与工艺》总结分析了贵金属材料的历史发展、材料特征、资源分布、提炼生产等内容，对黄金、白银、铂金、钯金等做了重点介绍和分析，并且从历史与现代两个方面对与之相关联的制作工艺以及器物形式做
      • 工业糖浆及糖醇能源化工概述
      • 徐道清，顿宝庆 主/2015-8-25/中国农业科学技术出版社 定价：¥50  ISBN：9787511621047
      • 内容简介：该书概述了工业糖浆生产的原理，对作物秸秆生产工业糖浆进行了探讨，详细介绍了在沙化地、盐碱地规模化种植甜高粱、甜玉米等含糖类作物，以其杆茎制取工业糖浆，以工业糖浆为原料生产燃料乙醇等能源类产品和化工类产
      • 中式烹调工艺
      • 杨征东/2015-8-21/知识产权出版社 定价：¥29.8  ISBN：9787513036627
      • 内容简介：本书是为了适应国家中职示范校建设的需要，为开展烹饪专业领域高素质、技能型人才培养培训而编写的新型校本教材。本书共33个项目，100多个任务，主要内容包括八大菜系代表热菜、凉菜、花色拼摆、特色地方风味等
      • 中式面点工艺
      • 苏德胜/2015-8-21/知识产权出版社 定价：¥23  ISBN：9787513036597
      • 内容简介：本书是为了适应国家中职示范校建设的需要，为开展烹饪专业领域高素质、技能型人才培养培训而编写的新型校本教材。本书主要内容分为水调面团制品、膨松面团制品、油酥面团制品、其他面团制品四大部分，各类制品共计1
      • 下厨记
      • 邵宛澍 著/2015-8-19/上海文化出版社 定价：¥26  ISBN：9787553504087
      • 内容简介：这不是一本菜谱，除了原料，做法等技术性的内容外，更多的是和做菜，吃菜有关的趣闻轶事，心情文字。写的是一些家常“小菜”，却融入了作者家传厨艺的精髓。读者诸君可以阅读，可以神往，更可以下厨一试身手，在平常
      • 她汇理财
      • 汇丰晋信基金管理有限公司 著/2015-8-17/上海人民出版社 定价：¥36  ISBN：9787208131521
      • 内容简介：本书以现代时尚的语言和接地气的故事情节，通过三位主人公交往中的际遇，给都市办公一族提供了许多新鲜的投资视野和理念，进行风险教育和管控，并且从中感悟到恋爱、婚姻、职业等人生与此的相关点。是一部饶有趣味的
      • 刀工技能
      • 杨征东/2015-8-14/知识产权出版社 定价：¥20  ISBN：9787513036689
      • 内容简介：《刀工技能》是烹饪工艺基本技能之一，是为了适应国家中职示范校建设的需要，为开展烹饪专业领域高素质、技能型才培养培训而编写的新型校本教材。本书共6个项目，52个任务，主要内容包括刀工操作的基本站姿、持刀
      • 勺工技能
      • 陈卫东/2015-8-14/知识产权出版社 定价：¥18  ISBN：9787513036665
      • 内容简介：本书共6个项目，主要内容包括勺功的基本操作姿势、颠翻、侧翻、晃勺、大翻勺、出勺，由浅到深，以便学生融会贯通。本书以项目为载体，以学生的认知规律为依据，采用由简单到复杂的规律设计教学项目和教学任务，并组
      • 冷拼与食品雕刻
      • 蔡广程/2015-8-10/知识产权出版社 定价：¥20  ISBN：9787513036696
      • 内容简介：《冷拼与食品雕刻》是为了适应国家中职示范校建设的需要，为开展雕刻技能型人才培养培训而编写的新型校本教材。食品雕刻是以蔬菜、水果等为原料，经过雕刻、调色、组装等手法加工制作的实用性艺术品具有食用性和观赏
      • 企鹅75：设计师·作者·编辑
      • [美] 保罗·巴克利 著；刘芸倩 译/2015-8-6/上海人民出版社 定价：¥89  ISBN：9787208124585
      • 内容简介：作为全球最著名的出版品牌，企鹅图书以其高标准的封面设计引领风潮，不断颠覆我们的想象。长久以来，“企鹅”几乎是“书籍设计”代名词……企鹅图书成立75周年之际，艺术总监保罗·巴克利从过去十年的作品中精选出
      • 小吃大味
      • 芮新林 著/2015-8-5/上海文化出版社 定价：¥30  ISBN：9787553503868
      • 内容简介：通过个人回忆和亲身寻访，依据包子类、馄饨类、面类、糕团饼类、油煎炸类、汤羹粥类、饭类等分类，以随笔的形式，写出上海滩77种小吃的昔日风貌及现实景况，留下一个时代的味觉记忆，并附有2014年寻访的200
      • 面点原料
      • 苏德胜/2015-8-3/知识产权出版社 定价：¥26  ISBN：9787513036634
      • 内容简介：本书是为了适应国家中职示范校建设的需要，为开展烹饪专业领域高素质、技能型人才培养培训而编写的新型校本教材。本书共四个章节，主要内容包括面点各类主要原料的选用原则及分类，制馅原料特点及选用标准、调辅原料
      • 西餐原料鉴别与选用
      • 王芳/2015-8-1/重庆大学出版社 定价：¥36  ISBN：9787562490500
      • 内容简介：根据教育部2005年《关于加快发展中等职业教育的意见》精神，中等职业学校要坚持科学发展观，以服务为宗旨，以就业为导向，以学生为中心，面向市场，面向社会，面向未来；根据经济结构和就业市场的需要，调整专业
      • 食品质量管理
      • 周春田，翁鸿珍主编/2015-8-1/高等教育出版社 定价：¥16.3  ISBN：9787040431209
      • 内容简介：本书是“十二五”职业教育国家规划教材。本书根据食品行业关于安全管理的认证标准和食品企业的内在要求，并结合教学的实际情况和特点编写而成。内容包括危害分析与关键控制点、良好操作规范、卫生标准操作程序、国际
      • 新编川菜大全
      • 董惠敏/2015-8-1/中国农业出版社 定价：¥25  ISBN：9787504857583
      • 内容简介： 川菜历经两千多年的凝练，吸收南北名家烹饪之长，逐渐形成了一套成熟而独特的烹饪艺术，尤以“一菜一格，百菜百味”为叫绝。 《新编川菜大全》执著于对四川美食的创意。当一道道菜肴做出来，在我
      • 主食加工知识130问
      • 张泓/2015-8-1/中国农业出版社 定价：¥20  ISBN：9787109202856
      • 内容简介：《主食加工知识130问》以问答形式，从基础知识、营养健康、包装标签、制作加工、保存储藏、质量安全等七个方面，梳理出消费者关心的主要问题并进行解答，引导消费者理性看待、正确选购主食加工产品。
      • 食品雕刻
      • 韦昔奇，陈书伟，张贵 著/2015-8-1/四川科学技术出版社 定价：¥38  ISBN：9787536481480
      • 内容简介：作为烹饪百花园中一朵奇葩的食品雕刻，有着悠久的历史。随着人们生活质量和审美能力的日益提高，食品雕刻在雕刻技法、表现形式、文化内涵等方面都有了极大的发展。《食品雕刻》的每个实训项目任务均有详细的分步图片
      • 冷拼艺术
      • 韦昔奇，武小军，张贵 著/2015-8-1/四川科学技术出版社 定价：¥39  ISBN：9787536481374
      • 内容简介：《冷拼艺术》在体例上突破了传统教材的编排方式，在结合我校烹饪专业实施的项目导入、任务驱动教学模式的同时，又充分借鉴了欧美及国内同类教材的体系，具有鲜明的实用性和先进性。《冷拼艺术》共分为5个模块，分别
      • 中餐面点制作
      • 陈君，梁雪梅，戴青容 著/2015-8-1/四川科学技术出版社 定价：¥48  ISBN：9787536481350
      • 内容简介：《中餐面点制作》是根据现代中餐烹饪与营养膳食专业发展及教学模式改革的需要，并结合项目教学，任务教学等教学方式进行编写。在编写过程中，《中餐面点制作》充分考虑到现代餐饮经济结构调整，以及加快技能人才培养
      • 刀工技术
      • 赵品洁，唐博，刘源 著/2015-8-1/四川科学技术出版社 定价：¥38  ISBN：9787536481473
      • 内容简介：《刀工技术》从刀具和砧板的选择，磨刀技术的相关知识，刀工操作的基本姿势入手，着重从各种刀法的运用以及原料成型的方法和规格两个部分，深入浅出地介绍刀工技术所涵盖的专业知识。通过系统学习，能较快掌握刀工技
      • 图解中国茶经（套装上中下册）
      • 宋全林 编/2015-8-1/中医古籍出版社 定价：¥299  ISBN：9787515209609
      • 内容简介：《茶经》成书于唐代，距今已有1000多年的历史。《茶经》为后世茶人提供了品茶香、行茶道、论茶艺、学茶礼的典范。《茶经》倡导的【精行俭德】与现代人所追求的优雅怡然的生活方式不谋而合。品茶、研习茶艺、茶道
      • 中国食品工业标准汇编：食品添加剂卷5（第5版）
      • 国家食品安全风险评估中心，中国标准出版社 编/2015-8-1/中国标准出版社 定价：¥205  ISBN：9787506679176
      • 内容简介：《中国食品工业标准汇编：食品添加剂卷5（第5版）》收录了食品添加剂产品标准中的甜味剂、增稠剂、食品工业用加工助剂、其他分卷，包括国家标准80项。《中国食品工业标准汇编：食品添加剂卷5（第5版）》可以作
      • 中国食品工业标准汇编：食品添加剂卷6（第5版）
      • 国家食品安全风险评估中心，中国标准出版社 编/2015-8-1/中国标准出版社 定价：¥120  ISBN：9787506679183
      • 内容简介：《中国食品工业标准汇编：食品添加剂卷6（第5版）》收录了食品添加剂试验方法标准和其他相关标准，包括国家标准47项。《中国食品工业标准汇编：食品添加剂卷6（第5版）》可以作为食品添加剂的管理机构、检测机
      • 中国食品工业标准汇编：食品添加剂卷3（第5版）
      • 国家食品安全风险评估中心，中国标准出版社 编/2015-8-1/中国标准出版社 定价：¥215  ISBN：9787506679152
      • 内容简介：《中国食品工业标准汇编：食品添加剂卷3（第5版）》收录了食品添加剂产品标准中的水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂分卷，包括国家标准74项和行业标准1项。《中国食品工业标准汇编：食品添加剂卷
      • 优质猪肉加工贮运及其安全质量可追溯
      • 王卫/2015-8-1/四川科技 定价：¥36  ISBN：9787536481411
      • 内容简介：本书共分为五章，主要内容包括：屠宰分割与冷却冻结；质量可追溯及其体系构建；产品防腐保鲜、冷链物流与包装；GMP、SSOP和HACCP管理；栅栏技术与微生物预报质量监控。
      • 全彩图解茶经
      • 李叶编著/2015-8-1/北京联合出版公司 定价：¥75  ISBN：9787550259911
      • 内容简介：本书用全彩图解的形式详细介绍了茶的起源、历史、品类、茶艺、茶道、茶俗、茶食、茶文化以及与茶饮生活密切相关的选茶、论水、择器、评赏等诸多内容，将茶的内涵与魅力全方位、直观、详尽地展现在读者面前。
      • 色彩妆容365
      • 摩天文传/2015-8-1/中国纺织 定价：¥39.8  ISBN：9787518015146
      • 内容简介：不管你的穿衣风格是休闲风、街头风、甜美风还是复古风，《色彩妆容365》遵循色彩学法则才能够让穿搭更加出彩。卡其色穿出复古优雅风，轻巧粉蓝色穿出活力感，深浅驼色交错搭配更柔和，绛红色和橙黄色也可以玩撞色
      • 果汁分离技术与装备
      • 马松柏/2015-8-1/中国农业科学技术 定价：¥60  ISBN：9787511622426
      • 内容简介：全书深入详尽地阐述了果汁分离的传统与现代技术及装备，包括果汁及其加工原料的基础物性、果汁分离工艺。重点介绍了压榨和浸提工艺过程及作业机理、分析了提高果汁出汁率的主要因素及具体措施、与果汁加工密切相关的
      • 食品安全与质量控制技术-(第二版)
      • 贝惠玲/2015-8-1/科学出版社 定价：¥44  ISBN：9787030452337
      • 内容简介：本书是高职高专”十二五”规划教材食品类系列之一。本书依据食品安全与质量控制工作岗位及岗位群对职业能力的需求进行编写，内容涵盖食品质量安全基础知识；食品质量优化；质量管理七工具；5S管理；食品质量法规与
      • 知味
      • 罗恒主编/2015-8-1/电子科技大学出版社 定价：¥49  ISBN：9787564731441
      • 内容简介：本书主要内容包括：概论、原料知识、川式热菜制作工艺、经典川式热菜的制作、川式凉菜制作工艺、火锅及卤水制作、四川风味小吃、其他菜系经典菜品介绍等。
      • 绿色果蔬汁-精华本
      • 本书编委会/2015-8-1/吉林科技 定价：¥19.9  ISBN：9787538495126
      • 内容简介：基本信息商品名称：绿色果蔬汁-精华本出版社：吉林科学技术出版社出版时间：2015-08-01作者：本书编委会译者：开本：32开定价：19.90页数：224印次：1ISBN号：9787538495126
      • 你不懂蛋糕:231个烘焙中常见问题Q&A
      • （ 日） 中山弘典 （日）木村万纪子 辻制菓专门学校 监修 ， 谭颖文 译/2015-8-1/辽宁科学技术出版社 定价：¥49.8  ISBN：9787538193381
      • 内容简介：以科学角度解答制作糕点的疑问，就是零失败与进步的诀窍！鸡蛋、砂糖、面粉、奶油，只要将这些材料混合，就可以制作出美味的糕点。制作糕点最有趣的地方，就是将这些材料幻化成原先所无法想象的、全新的形态及风味。
      • 咖啡基础
      • 张海波/2015-8-1/暨南大学 定价：¥35  ISBN：9787566814937
      • 内容简介：本书系统地介绍了咖啡的历史与品种、咖啡种植及加工、烘培咖啡豆、咖啡的杯评与品鉴等内容。具体内容包括：认识咖啡的发展历史及代表性的咖啡品种。种植咖啡，咖啡豆的加工、筛选、品级鉴定。挑选生咖啡豆及其包装与
      • 食品微生物
      • 贾洪锋 主编/2015-8-1/重庆大学出版社 定价：¥29  ISBN：9787562492689
      • 内容简介：本书是高职高专食品类专业系列规划教材之一，共8章，系统介绍食品微生物的基本知识、基本理论和基本实验方法，包括绪论、原核微生物、真核微生物、非细胞型微生物、微生物的营养、微生物的生长与代谢、微生物与食品
      • 手织毛线帽
      • （美）摩德希特 编/2015-8-1/中国纺织 定价：¥49.8  ISBN：9787518017393
      • 内容简介：《1000手织毛线帽》将各种不同款式不同花样的1000款帽子汇集于一书，这是200多位编织帽设计和制作者智慧的结晶。这1000款帽子既有成人的，也有儿童的；既有传统样式的，也有各种奇形怪状的；既有棒针
      • 家庭碳排放与减排政策研究
      • 刘长松/2015-8-1/社会科学文献 定价：¥75  ISBN：9787509779316
      • 内容简介：本书从低碳消费视角研究了中国居民消费碳排放的现状、特征与发展趋势，对中国居民消费碳排放的规模进行了初步核算，并对国外低碳消费实现途径与政策工具进行了分析，提出了我国低碳消费的发展思路和政策框架；从生活
      • 粤式酒楼名厨名菜
      • 群生饮食技术人员协会/2015-8-1/广东科技出版社 定价：¥48  ISBN：9787535961006
      • 内容简介：书中收录了老中青三代30多位顶尖名厨，最拿手的70多款经典粤菜食谱，囊括了酒楼宴席所涉及的“厨房部”“点心部”“烧味部”三大种类，不仅仅介绍了食材及配料的用量、准备及烹饪的时间、详细的制作步骤和方法、
      • 帅气男孩棒针毛衣
      • 张翠主编/2015-8-1/中国纺织 定价：¥26.8  ISBN：9787518016341
      • 内容简介：本书详细介绍了约50款帅气男童毛衣的编织方法与技巧，有详细的编织图和结构图，以及每一步骤的文字叙述，使读者能够比较容易领会和掌握。其中有两款作品有视频教程，供读者学习参考。
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