本书全面介绍了食品化学的基础理论，主要内容包括食品六大营养成分(水分、糖类、蛋白质、脂类、维生素、矿物质)和食品色、香、味成分的结构、性质、在食品加工和保藏中的变化及其对食品品质及安全性的影响，酶和食品添加剂在食品工业中的应用，以及食品中的嫌忌成分。本书可作为高等院校食品科学与工程和食品质量与安全专业的教材，也可供食品

想要拥有靓丽的皮肤和美丽的头发，从护肤护发开始吧。《护肤护发全书》为您护肤美肤、护发美发提供了参考解决方案，让您在日常的头面部护理方面轻松应对。本书分为两篇对皮肤及头发两个大众关心的内容进行了梳理和阐述。科学护肤篇，在介绍皮肤及化妆品基本知识之上，从清洁、保湿、防晒、美白、抗衰老，乃至日常皮肤问题给出了有针对性的解决方

《食品质量与安全专业综合创新实验教程》从高素质应用型、创新性食品质量与安全人才培养目标出发，科学把握人才培养目标和实验过程组织与实施等方面的对应关系，既注重应用又兼顾创新思维的培养，将科学性、实用性、前瞻性统一起来。内容涵盖实验技术基础、专业综合创新实验及实施、复合饮料的配制及其质量分析、腌制品中有害物质含量变化监测及

《中国饮食文化》（第3版）全面介绍了中国饮食文化的渊源、中国饮食的发展历史及现状；八大菜系的特点，各地、各民族代表性的风味小吃；中国酒文化；中国茶文化；文学作品中的饮食文化；节日和人生仪礼食俗；中国筷子文化；通过名人、名吃的典故阐述饮食文化对中国历史、文学、艺术及其他文化的影响。深入分析了中国饮食文化特点的根源，使读者

《零基础学书籍装帧设计》主要依据初学者学习书籍装帧设计的普遍规律安排内容，由浅入深地讲解了初学者需要掌握和感兴趣的基础知识和操作技巧，全面解析各个知识点。全书结合实例进行讲解，详细地介绍了书籍装帧设计的基础和要点，使读者能轻松地学习并掌握。《零基础学书籍装帧设计》共分为5章，分别为第1章书籍装帧设计基础、第2章书籍装帧

全书分为粤食之美、名菜故事、名点故事、名店故事、新派粤菜、域外粤菜六章，在叙述故事的同时，对粤菜的成因、在海内外的影响力、风俗民性的形成、当代食风进行深度挖掘，并对食材、烹饪技法进行创始探源，汇聚了粤菜掌故、坊间传说、食坛趣闻，展现了粤菜里的人文景观，是研究粤菜文化的一部力作，也是“粤菜师傅”工程继2019年

本书遵循服装的认知规律，从服装面料的基本概念讲起，介绍了服装面料设计的形式美和表现手法，注重对学生基本功的培养，提高学生对服装面料的设计能力和动手实操能力。

本书分美容、美体两部分。美容部分内容包括美容认知和美容师形象、美容皮肤学、美容仪器课程、美容皮肤按摩手法课程、面部排毒手法、美容综合手法课程；美体部分内容包括肠胃健脾养胃理疗手法、纤体修身手法、精油按摩手法、泥灸手法等。

服装图案在服装设计中是继款式、色彩、材料之后的第四个设计要素。服饰图案对服饰有着极大的装饰作用。本书结合作者多年服饰图案设计理论研究和教学的结晶。为捕捉服饰图案的美感与精神，从服饰图案的发展历史说起，介绍服饰图案的审美、设计原则及服饰图案的构成和色彩设计，并对服饰图案的创作和应用进行了详细的阐述。

本系列图书历经5年的收集和整理，从非物质文化遗产各个项目的历史溯源、技艺发展以及当今状况三个角度进行阐述；其中有大量的历史资料性图片，使这一系列图录具有一定的史料和文献价值。在20世纪三四十年代，旗袍几乎成了上海新女性的典型装扮。旗袍，内敛而不张扬，沉静而不轻飘，贤淑而不争艳。穿上旗袍，无论是大家闺秀还是小家碧玉都会因