本书紧紧围绕白酒生产的几个关键环节：酿酒微生物实训、白酒分析检测实训、培菌制曲实训、白酒酿造实训、白酒品评与勾调实训、白酒贮存与包装实训进行编写。本书按照培菌制曲工、贮存勾调工、白酒酿造工、食品检验工以及品酒师职业标准要求，结合职业岗位能力需要和技能鉴定应知应会的要求，选择实训内容，突出技能训练，具有很强的实用性。本书

《膳食纤维加工理论与技术》系统介绍了常见膳食纤维菊粉、抗性淀粉、魔芋葡甘聚糖、甲壳素与壳聚糖、β-葡聚糖、葡聚糖、小麦麸皮、稻谷米糠、大豆膳食纤维、果蔬类膳食纤维、树胶和其他胶类等的来源、结构、分类、理化性质、生理功能、生产方法和实际应用，力求兼顾理论基础、生产技术和实际应用。对膳食纤维的研究与应用有利于推动我国健康产

烘焙工艺理论与实训教程（第3版）

《本草.膳.五季调身（全五册）》把草药与膳食结合起来，意在创造一种“本草·膳”文化。简单地说，就是将通常苦涩的药品变成可口的食物，使人们在享受美食的同时达到祛病强身的目的。该书又把药食与季节结合起来，强调随季节变化更换食物以调身。古老的中医学根据五行学说，对应食品之五味和人体之五脏，将自然界的季节也划分为五季，即将我国

系列课程以促进学生核心素养发展为目标，强调STEAM的“三重境界”，即动手、动脑、动心，鼓励学生像艺术家一样去想象，像科学家一样去思考，像工程师一样去行动，像正常人一样去生活。课程出版项目的主要目标是以STEAM教育的“知识整合”和创客教育的“工程实践”为主线，实现“以创为思”。本课程中学生将扮演护林员的角色，通过不同

这是一套生动有趣的科普漫画，每本书一个主题，介绍了关于各种尖端科技的知识，内容涉及机器人、编程、人工智能、大数据等。本套书以漫画的形式使深奥的科学知识与孩子的生活体验结合起来，让科学变得通俗易懂、趣味盎然。3D打印是快速成型技术的一种，又称增材制造，它是一种以数字模型文件为基础，运用粉末状金属或塑料等可粘合材料，通过逐

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本书概述历代荷包的发展与演变过程,以近代传世实物为参考,探讨近代荷包的造型、制作特征及每种荷包独特的使用功能,进而展开对荷包装饰艺术、实用价值及民俗情感的探讨。

从电子媒介诞生起，“纸媒式微”的声音此起彼伏，但时至今日，纸媒非但没有没落，反而形式趋向多样性，版面设计也越发彰显个性。 版式设计是纸媒用以传达信息的设计语言，字体、色彩、版面和网格等版面元素的灵活运用可以优化纸媒的阅读性和信息传达性，并提高版面的设计感。《纸媒不死：版式设计的秩序与魅力》收录了杂志、

随着印刷工艺的发展,新工艺的出现以及计算机技术在印刷领域的应用,再加上消费者对于印刷品的需求越来越趋于个性化,及时化,小批量,印刷工艺已经从传统方式逐渐向全数字化方向发展,传统的印刷工艺方法也逐渐分化出一种新的工艺方法,即数字印刷.它的出现使短版印刷,按需印刷和可变数据印刷成为可能.