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本书对标职业能力、1+X证书制度、职业技能等级证书、互联网+大赛要求，充分发挥企业专家的作用，紧扣生产、生活实际，纳入虚拟仿真教学，岗课赛证融通，教材编写设计入门、熟练、创造三个层级，突出食品加工、食品研发、食品创新创业能力的培养，学生所学即其所用，适应乡村振兴战略和“大众创业、万众创新”的需求，为学生从事食品加工、产

本书全面涵盖了中国茶的七大门类——绿茶、乌龙茶、黑茶、红茶、黄茶、白茶、花茶、总共汇集了198种茶叶，对每种茶叶的产地、外形、色泽、香气、汤色、滋味、叶底等内容都一一做了阐述。

两册 好喝易做养生蔬果汁随身查+食物相宜相克随身查

本书是一本学术专著。在经济与技术的发展推动下，人们的生活水平得到显著提升，同时人们食品安全意识加强。食品检测检验加工新技术发挥着重要的作用，关系着人们的生命与健康。在现代化的发展中，加强食品安全快速检测技术的研究是非常重要的，需要探索和研究一种新的，快速敏捷的检测技术来解决食品安全领域的问题。本书共分为九章，深入浅出，

何进辉，男，湖北省仙桃市人士。真酒网APP创始人，担任真酒网APP首席鉴定师；中检集团深圳公司特聘名酒鉴定师、特邀讲师；国家白酒一级品酒师；全网拥有1000多万粉丝；从事酒类鉴定10余年，曾多次参与跨国打假；真酒网APP已经帮忙上百万消费者远离假酒，并积累了上百万的名酒数据库，出此书的目的是把团队积累的经验以图文的方式

婴幼儿配方食品系列标准包括GB10765-2021《食品安全国家标准婴儿配方食品》、GB10766-2021《食品安全国家标准较大婴儿配方食品》和GB10767-2021《食品安全国家标准幼儿配方食品》。3项标准已于2021年2月22日发布，并于2023年2月22日实施。婴幼儿配方食品系列标准是保障婴幼儿配方食品安全性

食品添加剂是食品工业的灵魂，本书着重介绍食品加工中常用的添加剂种类、作用机制、食用安全性以及相关应用示例等内容，带领读者走进食品添加剂，掌握科学知识，让您看得懂各种食品配料表中的食品添加剂，吃得明白，选的放心。从生活的角度，向大众普及食品添加剂知识，解除误解，实用性强；从科学的角度，阐明食品添加剂的作用机理、使用注意事

本书以山东省临沂市的百年糕点家族刘氏家族的故事为脉络，讲述了刘氏家族凭手艺闯关东走天下，写出四代传人为家乡父老做好一块好吃的月饼的初心与坚守。本书以小见大，既以地方家族的发展窥见百年间中华民族的浮沉，也书写出大时代铸就出的中国民族食品行业的发展历史。同时，本书讲述了刘氏家族所创办的秋香食品的代表性点心的工艺，并以二十四

本书介绍中国古代农耕社会食物加工范畴中所蕴含的农耕智慧和文化内涵，分保存加工的科学技术和饮食文化的丰富演变两篇，上篇重点讲述农产品保藏和加工中所蕴含的古代科学技术知识与智慧，下篇重点从饮食烹饪的角度，讲述中国饮食文化的丰富、演变。本书以史料分析为基础，结合考古文物、经典文献、出土简帛、文人画作等丰富的图像资料，利用物质