本书以3DDP-Ш打印机为蓝本，从实际应用出发，充分考虑职业院校学生的学习特点，精心规划教学内容。内容言简意赅、图文并茂、通俗易懂。本书共3篇，其中，第1篇为3D打印技术概述，第2篇介绍3D打印实训，第3篇介绍3D打印机的安装与维护。本书适合作为各类职业院校机电一体化、3D打印技术等专业的教材，也适合从事3D打印技术应

吃是一种政治行为？米其林星级主厨阿兰·杜卡斯是这样认为的。在本书中，他从哲学与政治的角度来思考美食。的确，拉伯雷口中嘴巴的艺术对于建设更加道德的社会来说是一个强有力的杠杆，然而它的作用却一直被轻视。正确地选择盘子里的食物能引领我们走向个人与集体的平衡与幸福。只有每一个人吃好了，这个世界才会变得更好。作者先

中国赏石文化一直过多地因循传统，关注质地、象形、质形、皮色等，缺乏基于逻辑思辨的美学理论。本书以灵璧石为标本，尝试梳理中国赏石文化的历史脉络，尝试总结中国赏石美学的基本要义，力图运用现代美学理论，探究中国传统赏石文化的美学内涵瘦透漏皱何以成为中国赏石审美文化的基础？此外，作者把中国赏石艺术与其他艺术形式加以对比，

本书呈现了传统寿司及现代创意寿司等六十余种寿司的制作方法。池田敦子老师相信好寿司的秘诀在于它的简单性。在本书中，她将经典技巧与新潮方法完美结合，带领您逐步解析寿司制作过程，制作出一款款高级又简单、大家熟知又喜欢的寿司。

奶产品质量与风险评估创新团队(以下简称奶业创新团队)是首批入选中国农业科学院国家农业科技创新工程的团队之一。本书系奶业创新团队围绕产业难点、社会热点、国际动态等方面，对科研结果进一步分析凝练，形成了本书，并希望以此为起点，建立我国奶产品质量安全年度报告制度，公开报告我国奶产品质量安全状况，一是明确质量安全的关键控制点，

本书系统地介绍了传统非发酵豆制品加工的相关内容，阐述了传统豆制品的发展历程、大豆及豆制品的营养价值、生产豆制品所需的原料寄辅料、各种豆制品的生产工艺及具体操作方法，同时还较详细地介绍了生产所需要的专用设备、豆制品生产工厂建设及各项配套要求等。可作为研究豆制品的专家学者提供生产的参考资料，可供广大豆制品工作的操作人员和专

以项目为主线，分别介绍了主题筵席知识，主题的构思，筵席安全、卫生与营养，菜单设计，筵席的成本核算，筵席的原料采购、加工，筵席菜品的制作与组合，筵席美术设计，筵席的评价等11个项目。教材理论与实践结合，知识与能力贯通；体系完整，内容丰富，实用性强；图文并茂，文字通俗易懂。

“制革化学”是一级学科“轻工技术与工程”中二级学科“皮革化学与工程”的专业平台课程。本书根据大量的现代制革理论研究，总结30余年的“制革化学”课堂教学及科研内容，结合现代化学理论与实践知识编写而成。本书共9章，包括界面化学与助剂、溶液的物理化学性质、渗入与溶出平衡、鞣前皮胶原、渗透与结合、鞣剂与鞣制、鞣制协同效应、坯革

本教材主要介绍食品加工常用机械与设备，共11章，分别介绍输送机械与设备，分选机械，粉碎机械，搅拌及均质机械与设备，分离机械与设备，蒸发浓缩设备，干燥机械与设备，杀菌机械与设备，冷冻机械与设备以及食品包装机械与设备。

钱峰著的《徐州饮食》简要介绍了徐州饮食的发展历史以及重要历史时期的彭祖饮食文化和两汉饮食文化，也阐述了具有浓厚地方特色的伏羊文化和酒文化，对徐州的饮食特色也做了较为详细的介绍，穿插了部分的徐州物产和饮食习俗，搜集整理了部分的品牌和名人与徐州饮食的故事，力争该书既有学术性，也有趣味性，便于读者初步了解徐州饮食文化的内涵，