面包师资格是“pancierge”一词的意译。“pancierge”由“pan（面包）”与“concierge（看门人）”二词复合而成，意为具有广泛的面包相关知识，能够自在遨游于深奥的面包世界的人群。针对不同级别的面包师资格检定，本套教科书由低到高分为入门篇、实践篇和专业篇。在入门篇中，除涉及面包的制作方法、器具、原料

本书介绍运用微生物学的基础理论和技术研究微生物在食品中的特性及应用的一门科学，包括的内容主要有：原核微生物、真核微生物、非细胞生物、微生物的营养和培养基、微生物的生长繁殖及其控制微生物的代谢、微生物的遗传与变异、传染与免疫、微生物在食品制造中的作用、食品的微生物污染及腐败变质、基础实验及专业实验等。

本书涉及红茶、绿茶、黑茶、乌龙茶、黄茶、白茶、花茶的方方面面，讲述了七大茶类的分类、鉴别、品饮方式、工艺流变等；呈现了七大茶类的起源、故事、对产区当地人文风俗的影响、现状和未来发展方向。

本书介绍的毛绒球作品形象可爱、表情生动，制作方法多以照片和图示表述，从线材种类到使用工具，从绕线方法到修剪技巧，从组合毛绒球到粘贴五官，无不一一详解，即使新手也能按图示一步一步做出漂亮成品。

《木勺的艺术》是一本将手工艺术的美感与实用性结合的图书，作者分享了工作坊中100多件物品以及手工厨具，通过简单的指导步骤和精美恰当的图片，讲解了手工制作木勺的准则，为设计师、手工爱好者提供了视觉灵感，是一本探索手工制品制作、传承手工艺文化的实用作指南。

不加一滴水，仅利用食材自身水分和少量调料，就能做出83款美味料理。《铸铁锅无水料理》使用staub烹煮无水料理，食材的水分和香味被锁在锅中，通过加热，含有食材鲜味的蒸汽在锅中形成“美味循环”。用staub蒸煮食材时，调料用量少，可以尽情发挥食材本身的风味。无水土豆炖肉、红烧排骨、煎蒸蔬菜、干炸鸡块、猪肉咖喱、烤红薯……

本书从理财理念入手，从不同角度对理财和财富进行了解读，不论你是穷人还是富人，只要懂得理财，财富就近在咫尺。接着介绍了如何设计自己的财富自由之路；如何打造投资组合利器，分散规避理财风险；并系统地讲解了债券、股票、基金、黄金、保险等投资理财工具的基本知识以及操作技巧。在每篇文章中加入“经典提示”“理财困惑”“理财智慧”“理

什么样的蔬菜口感好、品质佳？什么样的水果是催熟的？什么样的鱼肉质肥厚？如何分辨出哪些肉是新鲜的？怎样去除蔬菜水果中的农药残留？答案都在《常见食材图鉴大全》中。《常见食材图鉴大全》教会您在菜场、超市挑选出好食材，同时了解食材的功效、食用禁忌、注意事项等，然后根据自己的身体状况去选择食材，避免盲目食用，指导您清洗掉农药残留

本书是专门为想自己动手制作玩具的人量身定做的指导手册，全书介绍了170余种手工玩具，不仅有经典的传统玩具，还有广受欢迎的创新玩具。根据使用的不同工具，分为剪刀、小刀、锯子等八章，每一章都详细说明了制作各种玩具所需的工具、材料、做法及玩法。同时辅以6000幅实用、精美的插画，具体说明每个玩具的制作步骤与成品图。为了方便不

盐能改善食物的色、香、味，延长食物的保存时间，一些苦涩的天然食物加盐后会变得更可口，一些难消化的食物经盐腌制后会变得更易消化。学会用盐为人类带来了美妙的味觉享受，但也使高血压等慢病在人间盛行，并导致心脑血管病的高发。为什么盐能增加食物的美味？人类如何发展出了嗜盐的习性？盐对人类历史产生了怎样重要的影响？为什么盐在食品工