本书稿聚焦宝山的珍宝之一、记忆中的长江美味——“红烧鮰鱼”，对其进行全面的梳理，收集相关的历史资料和媒体报道，并采访了宝山红烧鮰鱼的传承人王宝根，以及品尝过这道菜肴的食客，听他们讲述与“红烧鮰鱼”的故事，带领读者品味当地美食文化的独特韵味。

随着我国国民经济的发展,人民生活水平的不断提高,国际、国内的交流日益频繁,人们对餐饮的要求越来越高,一份好的菜与宴席设计既可作为餐饮企业与顾客交流的工具、宣传产品种类、塑造企业形象、吸引顾客消费,又可以作为餐饮企业的工作文件和员工工作指南,提高餐饮企业的竞争力,提高餐饮企业的经济效益,同时还是衡量厨师或餐饮管理者水平的

易武，中国贡茶*镇，古六大茶山之首，茶马古道的起源地。本书一共分为五个章节，*章，茶人的原乡，主要介绍了易武作为中国贡茶*镇的历史；第二章，易武风土，主要介绍了易武极具代表性的产区麻黑、高山寨、弯弓等；第三章，风味密码，主要介绍了易武茶的香气、味觉、口感等方面的内容；第四章，岁月史诗，主要介绍了易武茶的风云百年、复兴之

本书是《中国手工纸文库》丛书中的分卷，本卷是对安徽省手工纸的研究整理。主要内容包括：①手工纸的原料、工艺和用途手工纸图片：在实地考察、采集样品过程中，将造纸原料、设备、工艺流程、成品等形成图片记录。对手工纸标本的产地、原料、工艺、用途等进行图文一体的分析手工纸的技术分析研究：利用中国科学技术大学手工纸研究所手工纸测试分

本书通过吃货寻觅，亲身试吃，用美文推介了虎门镇40多家特色美食餐饮店。美文中既有美食体验，也有实用的寻食指南和精美的手绘配图。

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本书根据国家职业技能标准的要求，内容体现以职业活动为导向、以职业能力为核心的指导思想，突出职业资格培训特色，结构上针对坚果炒货工艺师职业活动领域，按照职业功能模块编写。分为基础知识、中级教材两个部分。内容涵盖国家职业技能标准的基本要求，工作要求的各个方面。主要包括原料、加工、成品、检验，以及研发、设备、添加剂、法规标准

本书精选了14件（套）工艺精湛、色彩艳丽、风格独特的广西十二世居民族服饰，通过实物图片、线描图、文字解说、音频二维码等形式，从审美情趣和文化寓意等多个方面对广西少数民族服饰色彩、服饰图案和纹样等进行阐述。图书展示形式新颖，图书偶数页为实物图片和文字解说，奇数页为线描图和音频二维码，让读者用手去描绘、用眼睛去欣赏、用耳朵

随着人民生活水平的提高,食品安全问题也越来越受到公众的关注。然而学术界针对食品安全问题为用户提供查询的相关研究资料还不是很多。现有的互联网搜索平台都是通用搜索平台,无法满足用户对于及时、准确发现食品安全信息的需求。针对此需求,本书设计并实现了增量式食品安全信息分享平台。

在《中国白酒包装设计发展研究》一书中，作者将依照从古至今的时间轴，将白酒包装设计发展过程分为三大时期，并且结合近几年的著作、论文及包装案例对白酒包装的发展路径做了详细的梳理与分析，旨在以古为鉴，使中国白酒包装得以蓬勃发展。全书主要有四章。