全书主要分为“鲜咸合一：万物皆可CP”“糟醉风味：黄酒的长袖善舞”“霉臭飘香：欲说还休”“酱腌技法：年味的引子”“‘非遗’小吃：指间的舞动”“名人名吃：唯文字与美食不可辜负”等部分，系统介绍了诸如野菜、黄酒、霉干菜、酱鸭、小笼包、马头汤包、柯桥豆腐干等绍兴美食，并收录了陆游、张岱、鲁迅等历史名人与美食相关的故事。内容趣

本书中收录了故宫博物院珍藏的清代宫廷和田玉玉雕艺术品中遴选出的260余件具有代表性的精品。分为玉之源、玉之礼、玉之雅、玉之巧、玉之用五个篇章，旨在诠释清代和田玉文化，展现清代各民族之间的交往、交流与交融，进一步铸牢中华民族共同体意识。

本书以明清苏式传统座椅为研究对象，对其产生的地域背景、种类、构件特征、用材、结构与工艺进行了较为全面而系统的论述。在对明清苏式传统座椅类家具进行系统研究的过程中，可以深刻体会到苏作家具所呈现的不只是传统韵味的设计以及高超的工艺，更有蕴涵其中的精神：是文人对自然的热爱，对艺术的追求，对理想的执着，对生活的热爱；是工匠们对

本书通过精心选取各地一批粮油作物、油料作物、蔬菜、水果、茶叶、其他等六类产品的基地典型案例，完整再现绿色食品原料标准化基地建设工作实景和操作规范，总结基地创建经验和技巧，重点发挥启示、借鉴、示范和引领作用，帮助创建单位及人员提高贯彻标准、发现问题、分析问题、解决问题的能力，从而提高基地建设的规范性、实效性。

本书参考了大量的行业数据和相关研究成果，结合食堂实际运营情况，详细阐述食堂成本管理的各个环节，包括食材采购、生产加工、销售服务、人力资源管理、能源控制、财务控制等方面的具体操作方法，并根据不同规模食堂的特点，提供相应的成本管理策略，并对智能食堂成本管理系统应用开展优势挑战分析和未来发展趋势预测，旨在为广大食堂管理者提供

本书着眼于挖掘中华民族各个历史阶段及现存的服饰图谱与样态，并从自然环境、历史人文、地域生活、穿戴习俗、民间信仰、色彩象征、审美特征等方面，对各民族代表性的传统服饰作品进行筛选辑录与民俗文化阐发。

本书内容包括：第一，传统湖笔兴起与发展研究。系统研究了在毛笔历史发展的大背景下，湖笔兴起源于元代江浙文人圈的形成。第二，传统湖笔文化与相关环境研究。提出了传统湖笔“文化场”的概念，分别以制售的物理空间(笔市、笔舫和笔店)和文化环境(传统湖笔组织、节令民俗与信仰)展开。第三，传统湖笔文化内涵研究。经过系统分析传统湖笔，提

本书汇集了瓯越大地的非遗美食，它以杭嘉湖、宁波、绍兴、台州、温州的非遗美食为主角，带领读者走进瓯越的味蕾世界。从瓯菜的鲜美到杭嘉湖糕点的软糯香甜，从绍兴老酒的醇厚到永嘉麦饼的质朴，每一种美食都承载着江南深厚的文化底蕴和地域特色。聚焦杭帮菜、宁波菜、瓯菜和江南糕点和名小吃，涵盖西湖龙井、绍兴的黄酒、台州食饼筒和苍南肉燕等

本书对教材内容进行了重新梳理，形成了岗前培训、样品采集预处理、基本操作技术、卫生指标菌检验、致病菌检验、发酵及灌装食品微生物检验、食品微生物现代检测技术、产品研发与检测技术方案设计、成果转化与推广等九个工作项目，在实施过程中，将知识引导贯穿于整个实践过程。每个项目内容在原有学习目标、案例导入、实践操作基础上增加了能力拓

本书深入浅出阐述了浙江省花茶发展概况和浙江花茶产业、花茶加工原料、花茶窨制技术、茶叶外源增香技术、花茶品质评价与品鉴和花茶衍生产品。