本书是中等职业教育国家规划教材，根据教育部颁布的“中式面点技艺”课程教学基本要求，并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准，在第二版的基础上修订而成。本书共分7个项目，内容包括：走进“中式面点技艺”课程、面点制作基础、面团调制技艺、制馅技艺、成形技艺、成熟技艺、筵席面点的组合与运用。随着餐饮业发展和烹

本书作为《标准走进百姓家》丛书之一，通过问答与图片相结合的方式为百姓介绍钻石、彩色宝石、玉石、有机宝石等的特点，重点关注在购买、投资与收藏以及养护等方面的常见问题和误区，用简单的方式阐述珠宝玉石复杂的技术要求，为百姓提供知识的讲解和图片的分享。

本书较系统地介绍了桂东南特色菜的理论知识和基本操作技能，包括培训指导、实训准备、实训流程、制作方法、操作关键等部分，全书共两部分内容，一是桂东南名菜，包括28道菜的烹饪方法；另一部分是桂东南小吃名点，包括8道菜的制作方法。帮助学生在学习基本功与实践训练中，掌握多项特色菜制作方法和技巧。本书既可作为中职烹饪与营养膳食专业

本书较系统地介绍了部分创新菜的理论知识和基本作技能，帮助学生在学与实践训练中，掌握多项创新菜制作方法和技巧。本书既可作为中职烹饪与营养膳食专业教材使用，也可作为相关行业的岗位培训教材，还可作为从事创新菜制作人员的参考用书。该书较系统地介绍了24道创新菜品，并介绍了创新菜的理论知识和基本作技能，帮助读者在学与实践训练中，

树化玉，简单来说就是亿万年前的树木埋藏于地下而形成的玉化的硅化木，是目前市场上一种珍贵的玉石品种。树化玉虽然瑰丽多姿，种类丰富，却知之者较少。本图册介绍了树化玉的成因、分布、分类、鉴赏及收藏价值，通过书中精美的树化玉作品，向大众展示了树化玉的特殊质地、奇特纹理、精美造型及其所蕴含的文化因子，充分展现了树化玉的审美价值和

本书由贺正柏担任主编，并负责全书的统稿。其中一、二、三、四、八等章节由贺正柏编写；五、六、七章和附录等章节由张兴荣编写，第九章由金敏和殷剑共同编写。我们期待本书的出版，能更好地为广大旅游专业的师生饭店从业人员服务。

如何在一餐中集合欧洲、美洲、非洲、亚洲、大洋洲的经典美食，如何在3分钟内将苦辣酸甜搭配融合，让自家厨房逃脱灭顶之灾，变幻出私房菜的深厚滋味。这本食谱集合了415道全球地道美味，以分步图解的方式，通过精美的图片和简洁的流程介绍食材和制法。无论斯堪的纳维亚珍稀的黑线鳕、法国的龙虾，还是那些随手可得的平民食材，都能在十几分钟

《中式面点制作》作为中、高等职业教育改革示范校建设的核心成果，是烹调工艺与营养专业教材。根据专业建设需要，以全新的视角审视面点制作的理论知识和实践技能，采用以项目为带领，以任务为中心，以典型产品为载体的项目编写方法，用图片的形式将工艺流程一一展示出来，直观生动，注重面点基础知识和基本功的实战训练，剖析和揭示了面点制作工

《写给孩子的财商启蒙书》是麦芽文化专门为6～12岁孩子量身打造的财商培养丛书，由国内多位资深学者联袂打造。 全系列涵盖金钱的发展史、理财的思路与简单方式、赚钱的准备与过程、花钱的基本原则、借钱的前提条件和还钱的智慧等，从财富规划、财富管理等多个方面帮助孩子培养财商。在故事中还穿插理财小知识，让孩子在趣味阅读中轻松掌握终

本书以茶文化空间的形成与演化为切入点，以世界双遗产地武夷山为案例地，试图通过量化研究分析出茶文化空间在形成和演化过程中外在的驱动因素和内在的演化机理。在研究过程中，通过田野调查、深度访谈的方法对茶文化空间的形成过程进行实证分析，并借用供需理论、文化资本理论及相关学术成果，构建武夷山茶文化空间演化的指标体系，建构旅游地茶