大连制盐技艺有着300多年历史,大连盐史是一部认识自然、利用自然、改造自然的奋斗史、探索史。盐民与海为伴,海盐文化与大连文化一脉相承。本书是大连市非物质文化遗产保护系列丛书中的一本,全书比较系统地介绍了大连市级非物质文化遗产项目--大连制盐技艺,全书主要分六个部分,即大连制盐的概述、历史渊源、传统制作工艺、技艺的价值、

本书为学术专著，介绍了茶叶的基本知识、基础的泡茶与饮茶技艺，以及湖北名茶各自的独特品质特征和如何根据其自身特点进行冲泡。全书由绪论、正文（章至第五章）、参考资料、后记构成。主要介绍了湖北，中国茶业的大省茶叶的基本知识中国茶艺概述湖北名茶简介湖北名茶冲泡技艺科学饮茶等内容。强调好茶还需掌握科学的冲泡方法。首先，必须了解茶

这是一本关于我们与香料的书，发现、制作、数千年的流传，过往的奇怪用途以及在现代厨房的使用建议。 每天都会用到的香料，似乎永远来自神秘之地。发生在香料之上的事情，有时令人捧腹，有时让人心碎。不过对于香料的使用，一定要认真对待，因为这攸关性命，比如吸血鬼来袭时，蒜或者芥菜籽要如何使用才保险。 本书来自一个与香料相伴三代的家

茶文化是中国文化自信的名片。茶的发现和利用,在中国已有几千年历史,且长盛不衰。今天,茶作为一种天然的绿色保健饮料,成了世界各族人民生活的必需品,茶是人类社会的血液,是超乎国家、民族、宗教、信仰、语言、人种、性别、年龄等界限的全人类的良智和财富。本书由浅及深地带领普通的读者们进入一个较为完整的茶事生活世界,希望通过对本书

《中国食品药品检验年鉴2020》是一部反映中国食品药品检定研究院及各地方食品药品检验检测机构2019年在药品、生物制品、医疗器械、食品、化妆品等方面的监督检验工作及科研成就的年度资料性工具书,由中国食品药品检定研究院组织编纂。书中包括特载及1-13部分,主要分为检验检测、标准物质与标准化研究、食品药品技术监督、质量管理

啤酒是世界上最受欢迎的酒精饮料,其历史可追溯至公元前1万年,几乎每个国家都拥有自己的啤酒酿造传统。由于气候和地理因素,其他酒精饮料的传播和影响力受到限制--只有在能够种植葡萄的地方才能酿造葡萄酒--但啤酒随处可见,几乎所有地方都能找到酿造啤酒的基本原料,只是形式有所不同。自古以来,啤酒备受欢迎的原因有很多。首先,如上所

本书为中宣部对外出版项目“地图上的中国”系列图书之一。“地图上的中国”系列图书利用地图作为讲述中国故事的载体，通过地图搭载丰富的中国历史文化、自然地理、当代发展等内容，同时在纸质图书基础上开发可视听化的电子读物，达成融合传播效果，帮助广大海外读者更好地了解中国。美食是中国传统文化的重要组成部分。近年来，中国美食在海外的

华人咖啡界老顽童韩怀宗经典杰作，第三波精品咖啡大百科。十年来，无数中国咖啡玩家都在反复阅读这套经典！几代新人小白通过《精品咖啡学》入坑咖啡！无数玩家从此学会挑选、制作、品鉴一杯专属于自己的好咖啡！无数咖啡馆主、咖啡师、从业者，因本书而更加坚定了对咖啡的毕生热爱……咖啡简史、三波进化、名店介绍

实战经典！二十万字，全是干货！戳破各种玄学假象，让好咖啡有理有据！照着做，泡出一杯好咖啡，就是这么简单！ 玩咖啡不只是一门手艺，更是一门严谨的科学。《精品咖啡学·实务篇》从怎样喝一杯好咖啡开始，教你快速掌握鉴赏、萃取、金杯、手冲四大主题，学会调动三大感官欣赏咖啡的千香万味，辨别瑕疵豆与绿色陷阱，全方位认识

中国茶文化历史悠久,茶叶种类繁多。中国名茶历尽沧桑,传承有序,也在不断演变发展。作者是一位茶博士,主持了诸多茶的节目,通过多年实地探寻、走访,生动讲述了中华大地上如龙井、碧螺春、白茶、黄茶、大红袍、凤凰单丛、铁观音、闽红、祁红、普洱、六堡、茉莉花茶等名茶的历史发展、制作特色、形貌滋味,以及与其相关的典故轶闻。作者语言风