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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS2 食品工业】 分类索引
  • 乡村休闲食品加工技术
    • 乡村休闲食品加工技术
    • 陈琪主编/2023-3-1/安徽科学技术出版社
    • 本书介绍了小型食品加工装备、休闲食品加工工艺类型,并介绍了粮食类、坚果类、鱼肉类、糖类、果蔬类、菌花类等六大类适合乡村旅游开发的休闲食品具体配方。为农家自制、乡村小型加工厂等不同主体加工休闲食品提供指导与参考,有助于保障农产品规范生产和质量安全,丰富乡村特色农产品加工类型,提升农产品附加值,助力乡村振兴。

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      定价:¥35  ISBN:9787533786144
  • 食品安全管理与控制
    • 食品安全管理与控制
    • 刘皓,路冠茹编/2023-3-1/北京理工大学出版社
    • 本书主要以食品安全科学理论、企业合规管理和质量控制措施为指导思想,围绕食品供应过程,阐述食品安全管理基础、食品生产与经营规范化管理、食品安全控制体系与认证三大项目,包括食品安全管理与监管认知、食品法律法规体系认知、食品标准体系认知、食品生产危害因素认识等任务。本书可作为食品类专业教材,也可作为相关人员岗位培训、技能证书

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      定价:¥89  ISBN:9787576318845
  • 当咖啡遇上健康
    • 当咖啡遇上健康
    • 钟凯、阮光锋/2023-3-1/中国医药科技出版社
    • 咖啡不仅是一种饮品,也是一种现代文化和时尚。一杯小小的咖啡,其实隐藏着许多你不知道的秘密!咖啡对人体健康有什么影响?怎么喝咖啡才健康?本书分为认识咖啡、享用咖啡、咖啡在中国、咖啡与健康几部分,不仅包括咖啡的起源、烘焙、冲泡、市场发展等咖啡的百科知识,还解读了咖啡爱好者最关心的咖啡与健康的关系,在品味咖啡之间收获乐趣与健

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      定价:¥48  ISBN:9787521435849
  • 果蔬加工学
    • 果蔬加工学
    • 廖小军,吴继红主编/2023-3-1/中国农业出版社
    • 本书共十章,内容包括:果蔬原料、鲜切果蔬、果蔬罐藏、果蔬糖制、蔬菜腌制、果蔬制汁、果蔬干制、果蔬速冻、果蔬发酵、果蔬天然产物提取与利用。

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      定价:¥62  ISBN:9787109294134
  • 食品药品安全治理理念创新研究
    • 食品药品安全治理理念创新研究
    • 徐景和/2023-3-1/华东理工大学出版社
    • 食品药品安全治理理念是探索食品药品安全治理规律、破解食品药品安全治理难题、构建食品药品安全治理格局.谋划食品药品安全治理未来而首先需要关注的问题。本书聚焦食品药品安全治理理念,基于国内外政策、法律和实践分析,研究了食品药品安全人本治理、风险治理、全程治理、社会共治、分类治理、专业治理、责任治理、效能治理、能动治理、阳光

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      定价:¥128  ISBN:9787562870241
  • 食品质量安全检测(高等职业院校食品检验检测技术专业教材)
    • 食品质量安全检测(高等职业院校食品检验检测技术专业教材)
    • 句荣辉,潘妍/2023-3-1/中国轻工业出版社
    • 本教材根据高职高专教育特色以及食品企业、检测机构质量安全检测岗位调查分析,围绕食品质量安全检测岗位任职要求和检验工作任务所需知识、能力、素质要求,同时结合农产品(食品)检验员国家职业标准,结合粮农食品安全评价、食品检验管理等职业技能等级证书考核要求,以食品安全检测工作过程系统化和学生可持续发展为出发点,构建了7个学习性

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      定价:¥56  ISBN:9787518441839
  • 蒸馏酒工艺学(高等学校酿酒工程专业教材)
    • 蒸馏酒工艺学(高等学校酿酒工程专业教材)
    • 范文来,徐岩/2023-3-1/中国轻工业出版社
    • 本书按生产方式不同进行蒸馏酒工艺介绍,共分十七章,分别为绪论、酿酒原料、小曲与麦芽生产工艺、大曲制作工艺、发酵原理与高温美拉德反应、小曲与麸曲白酒生产工艺、大曲酒酿造工艺、己酸菌与人工窖泥生产技术、固态法白酒机械化酿造工艺、液态法蒸馏酒生产工艺、蒸馏工艺、老熟工艺、勾调技术、烈性酒感官品评、蒸馏酒风味化合物、副产物综合

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      定价:¥98  ISBN:9787518437092
  • 中国特殊食品常用词典
    • 中国特殊食品常用词典
    • 中国营养保健食品协会 编/2023-3-1/化学工业出版社
    • 中国特殊食品常用词典

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      定价:¥118  ISBN:9787122427991
  • Study Guide for WSET Level 3 Award in Wines
    • Study Guide for WSET Level 3 Award in Wines
    • 葡萄酒与烈酒教育基金会/2023-2-20/中信出版社
    • 本书作为《Understandingwines:Explainingstyleandquality——AnaccompanimenttoWSETLevel3AwardinWines》的辅助图书,带领读者掌握各种葡萄酒的酿造工艺与全球上百个葡萄酒产区的葡萄酒风格差异及影响因素,从更专业的角度全面地判断酒的品质及陈年潜力。

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      定价:¥380  ISBN:9787521746204
  • Understanding wines: Explaining style and quality
    • Understanding wines: Explaining style and quality
    • 葡萄酒与烈酒教育基金会/2023-2-20/中信出版社
    • 本书带领读者掌握各种葡萄酒的酿造工艺与全球上百个葡萄酒产区的葡萄酒风格差异及影响因素,从更专业的角度全面地判断酒的品质及陈年潜力。

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      定价:¥418  ISBN:9787521746198