本书集四川烧菜之精华，收入了当今四川菜肴中的几乎所有烧菜品种，分为传统烧菜、创新烧菜、江湖烧菜等几大类，详细介绍了四川烧菜的特点，分类，四川烧菜的原料选择与加工，调味知识，四川烧菜的制作诀窍，四川烧菜的创新方法等内容。

本书共分八章，内容包括：绪论、服装设计师的要求与成长途径、服装设计灵感来源、服装款式设计、服装色彩设计、服装材料设计、市场定位下的服装设计、系列服装设计。

《食品安全监管》作为市场监管干部学习培训系列教材之一，坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为统领，紧紧围绕贯彻习近平总书记关于食品安全系列重要指示批示精神，落实党中央、国务院关于食品安全工作决策部署，以食品安全“四个最严”为主线，从概述、食品安全监管体制机制、食品安全法律法规制度、食品安全标准、食品生产安全监管、食品

本书的内容主要包括了样品的接收、标识、制备和保存，玻璃仪器的校准及清洗等共性问题，以及元素类、农兽残、生物毒素、食品加工贮藏产生污染物、持久性有机污染物、食品接触材料污染物、食品添加剂等的毒理学资料、国内外标准、主要监测食品、食品污染特点以及检测标准操作程序。本书将质量控制要求贯穿到样品实验检测整个过程，并在检测标准操

本书为太原市晋源区区委、区政府推进“文旅晋源”精心打造太原市晋源区厨艺大赛成果之一，是区委区政府重点扶持的出版项目。本书两作者从晋源底蕴深厚的餐饮文化、丰富多样的精美食材入手，结合各自30年余年厨艺感悟，潜心挖掘晋源数千年传统美食对当代健康饮食、营养饮食的价值，研发创新新晋源、新美食，图文并茂，并将新媒体技术应用于传统

本书阐述地缘文化、民俗习惯、地理环境给黑龙江饮食文化带来的影响，从原始社会末期开始，黑龙江大体上经历了生食、熟食、调味等阶段。后来黑龙江人与中原王朝的联系，使龙江人由单纯的游牧向农耕和渔猎并重发展，并逐步在平原定居。商周时期黑龙江区域经济以农业为主，家畜饲养业相当发达，猪是当时饲养的主要家畜之一，以猪肉及头蹄下水为原料

本书是中等职业学校中餐烹饪专业的主干课程配套教材之一。本教材重点介绍新菜品的工艺设计、装饰设计、操作加工设计与开发，为学生就业顶岗工作夯实基础；培养学生在新形势下应用现代烹饪技术的能力，提高学生的专业素质，培养学生的创新开拓意识。本书内容丰富、形式新颖。本书在内容上引入了大量行业的新信息、新要求、新规范、新技术；在体例

果酱是如何制作的?花是怎么结出果实的?果实,到底是什么?为了了解这个世界,孩子们观察,然后提问,再根据回答提出更多的问题。现在,孩子们往往有机会吃上一口果酱,却无法去观察一棵果树四季的变化。因此作者沿着问题的方向往回追溯,带孩子从成品(果酱)探索来源(果树)。本书是“哇!我身边的世界”系列的分册,该系列是面向3-7岁儿

为什么我的奶酪上有洞?奶从哪儿来?为什么牛会产奶?青草是怎么变成奶的?为了了解这个世界,孩子们观察,然后提问,再根据回答提出更多的问题。现在的孩子,往往有机会吃上奶酪,却遇不到为小牛哺乳的母牛。因此作者沿着问题的方向往回追溯,带孩子从成品(奶酪)探索来源(牧草)。本书是“哇!我身边的世界”系列的分册,该系列是面向3～7

糖是在哪里生产的?红糖和白糖有什么区别?甜菜和甘蔗是怎么产出糖的?糖果是怎么做的?糖只能用在食品上吗?为了了解这个世界,孩子们观察,然后提问,再根据回答提出更多的问题。孩子们可能每天都能吃到甜甜的糖,却少有机会参观制糖厂。因此作者沿着问题的方向往回追溯,带孩子从糖开始探索甘蔗和甜菜的秘密。本书是“哇!我身边的世界”系列