本书以高等职业学校烹饪工艺与营养专业教学标准、专业简介以及课程思政、三教改革、产教融合等教学要求为指导，以突出“应用”和强化“能力”为原则，根据中国烹饪协会发布的地方经典名菜，结合岗位需求遴选编写内容。本书介绍了79道经典名菜，按照华北、东北、华东、华中、华南、西南、西北划分为7个模块、79个学习项目，各学习项目围绕完

保山南红，古称赤玉，承载着保山市丰富的历史文化底蕴和独特的珠宝玉石特性。这本书籍以生动的文字和精美的图片，全面介绍了保山南红的起源、发展历程，展示了南红精品的珠宝玉石特性，以及首届保山南红文化节的盛况和成果。不仅具有阅读性和实用性兼备，而且更是为广大珠宝玉石爱好者和收藏者量身定制的珍贵资料，让他们深入了解保山南红的独特

中国是最早发现茶、种植茶、利用茶的地方。西南地区是茶树的原产地。巴蜀是最早饮用茶叶的地方。南路边茶历史底蕴深厚，被誉为“民族团结茶”、藏族同胞的“民生之茶”、藏汉团结的“友谊之茶”，同时，也是乡村振兴重点产业。内容构成：第一编中国茶文化溯源；第二编在中国茶文化进程中的南路边茶；第三编南路边茶现状与发展研究。

本书旨在介绍食品功能性成分的最新制备工艺及在食品中的应用现状及发展。本书在详细论述活性多糖、活性脂类、自由基清除剂、功能性色素和功能性甜味剂的制备及应用的基础上，重点阐述活性肽与活性蛋白的制备、活性肽与活性蛋白在食品中的应用。本书从食品功能性成分的制备要求出发，力求内容科学，技术新颖，层次清楚，结构合理，实用性强，贴近

本书是一部关于食品安全与检测的学术专著。全书以食品安全为主线，从食品安全的基础知识入手，对食品检测的各种技术进行了深入研究。主要内容涉及，食品安全导论、食品安全的危害种类、食品检测的基础知识、食品添加剂的检测、农药残留检测、兽药残留的检测、生物毒素的检测、有害金属的检测、有害加工物质的检测、有害微生物的快速检测技术、转

本书以“人生小满”为灵感和主题，通过文字和设计将宋刻本汉字文化、宋代茶文化和宋式美学融合为一体，意在使读者深刻感受宋体字文字之美、宋代茶文化和美学的精髓，并将此融入现代生活哲学和审美情趣，传达一种知足常乐、和谐圆满的生活愿景。通过对与宋代茶文化相关的诗文和名画的鉴赏和研究，为读者呈现一种闲适安宁的生活态度，也提供了一种

中国是茶的故乡，而巴蜀是中国茶文化的摇篮，公元前53年雅安蒙顶山药农吴瑄真最早人工驯化种植茶，由此开创了人工种茶的先河。2000年在省委省政府的大力支持下，雅安市委市政府团结齐心决定恢复重塑“世界茶文化圣山”的品牌。2004年9月，在雅安举行的国际规模最大的茶文化盛会，一致通过、确认蒙顶山为世界茶文化圣山。作者全程参与

该书是由内蒙古自治区级非遗传承人色·乌仁其木格多年精心收集整理编著。主要记讲述了她和各民族优秀缝纫师祖祖辈辈传下来的缝纫技巧，同时也记录了近40位国家级、自治区级和呼伦贝尔市级各民族优秀缝纫师创业的事迹，书中附以图片等资料。该书的编写为优秀传统文化艺术研究提供第一手资料，具有教育价值、应用价值和学术价值，在服饰文化方面

本书是介绍天水市博物馆馆藏古典家具的图册。全书精选百余种馆藏古典家具，主要包含椅凳、桌案、床榻、屏风、箱盒和柜架等。所列图片均由高光谱成像仪扫描而成，拥有很高的还原度。此外，书中不仅对家具的尺寸、规格做了详细介绍，对其构造情况也做了解读。书中所示藏品，既具有我国传统木质古典家具的特点，又具天水地域特色，集中展示了古典家

《服装造型设计原理与应用实践》从服装造型设计概述入手，对服装造型设计的内容进行梳理，论述了服装造型设计的原理与应用。阐述了服装造型设计的基本定义、发展历程及其在时尚产业中的重要性，揭示了服装造型设计的基本原理，同时梳理了服装造型设计的创意过程，介绍了多种服装造型设计的创意方法，并分析了服装造型设计的市场趋势与消费者心理