本书讲述了烧卤、冷菜认知;烧卤、冷菜制作的设备和工具;烧卤、冷菜制作原料的识别与选用;冷菜的营养与卫生控制;卤水类菜肴的制作;烤炸类菜肴的制作;凉拌菜的制作;刺身类菜肴的制作等。

《国粹之石一一宝石》是《解读地球密码》科普丛书中的一本,该系列丛书结构完整,重点突出、内容系统、各自成册、图文并茂、通俗易懂,不仅可以通过对地质现象的描述让人们知其然,更能通过对地球科学理论的解释让人们知其所以然,非常适合广大读者阅读的地学科普丛书。这系列是山东科学技术出版社已经出过的图书,本书内容以宝石的科普知识讲解

《健康之水矿泉水》系《解读地球密码》科普丛书其中一本。本书版权从山东科学技术出版社引进,本书主编刘小琼、吴国栋查阅文献十多篇,将本书分为五个章节,首先带读者了解水的基本知识,进而论述矿泉水的基本概念、分类、成因揭秘等,最后介绍了矿泉水对人身体的益处及矿泉水的开发与保护等。且每个篇章页都有导语,读者能迅速掌握其章节内容。

《国粹之石--玉石》是“解读地球密码”系列的一本,这系列是山东科学技术出版社已经出过的图书,内容以玉石的科普知识讲解为主要内容,分为玉石知识入门、我国玉石分布及特征、玉石形成解密和玉石文化诠释四个大的部分。丛书广引博采外的地学发现和成果,以地球科学理论作为依据,对地质现象和事实解疑释难,围绕是什么、为什么、有哪些、在哪

本书从儿童青少年的真实生活和发展需要出发,从生活情境中找出问题,再转化为实践活动主题,通过探究、服务、制作、体验等方式,提升青少年有效沟通与交流、处理人际关系的能力;分析、归纳不同价值观,进行独立和审辨式思考的能力;解决问题、做出决定的能力以及处理情绪问题,缓解压力的能力等,使青少年更好地以有准备的心理状态和积极的社会

《熔喷法非织造布技术》一书的主要内容包括:熔喷法纺丝技术的基础知识,熔喷法非织造布生产线设备配置,熔喷设备的运行操作与作业指导,熔喷系统的生产运行管理,熔喷非织造布的产品质量控制,熔喷设备纺丝组件的安装与维护以及安全、绿色、可持续的生产管理等内容。

《饮食服饰》从最贴近我们生活的“衣食”入手，全面详细地描述了古代饮食、八大菜系、餐具文化、烹调方法、餐桌礼仪、茶酒文化、传统服饰、服饰面料，以及古代妆容饰品、服饰纹样、古代鞋帽等知识点。搭配夸张有趣的手绘插画，增设“长知识吧！”趣味板块，充分调动孩子的阅读兴趣，培养孩子的自主阅读能力。多位历史专家为其保驾护航，在保证知

很多家具设计师在其人生中都会至少设计一把椅子,究其原因,是因为椅子相比于其他家具,更能够体现设计师的人生哲学。本书是日本知名木工设计师坂本茂和椅子研究者西川荣明,通过将近30年的木工家具制作和设计工作经验,共同撰写的关于世界著名椅子--Y型椅的详细解剖书。从Y型椅的诞生到其历史发展,包括它在日本乃至全世界的地位及其修理

本书稿是继中医食养智慧系列《每日一膳：春夏秋冬》之后，于疫病猖狂这个特殊时期推出的增强体质篇。2020年疫病猖狂，为了抵御疾病，增强体质势在必行。膳食作为每个人日常生活的小事情，若能食有所养，健康合理饮食，却是一个养生保健的大方法。此选题利用中医保健养生的医学原理，结合传统膳食的特点，辨别各类体质，选对食材搭配，针对常

本书主要从“机理篇”“控制篇”“实例篇”以及“其他色变篇”来介绍果蔬制品加工及其贮藏过程中的褐变机理、褐变控制方法，列举常见果蔬褐变的实例，以及除褐变之外的其他色变的形成原理及控制措施。