在本书中，日本烘焙界泰斗竹谷光司将日本随着时代而进化的知识和技术，毫不吝惜并且简单易懂地展示给读者。内容包括基础的制面包原料，工程的讲解，还有30种根据潮流和口味更新需求革新制法的面包配方，tips和作者的方法里提供了帮助家庭烘焙爱好者（私房烘焙）省力／好吃的方法／配方。不拘泥于传统做法，作者提出适用于当今潮流的用发酵

本书结合3D打印技术，对3D打印技术各种典型工艺所涉及的技术工艺都进行了全面的介绍与概括，我们希望该套教材能够比较科学、系统、客观地向读者介绍3D打印这一新兴制造技术，使读者对该技术的发展有一个比较全面的认识，也为推动我国3D打印技术与产业发展贡献一份力量。随着3D打印技术在各行业的广泛应用，社会对相关专业技能人才的需

“艺术家书”(artists’books)在20世纪70年代开始流行。顾名思义，这是指艺术家撰写的书；而实际的意义或定义是，“艺术家书”不仅仅是由某位艺术家本人撰写，严格地说是他本人创作，而且是与他所从事的艺术领域密切相关，他本人还亲自参与书籍编辑、制作的书。这是一种将“艺术创作”和“图书创作”融合为一的创作。将这类书

人研究金铜造像领域的基础上，通过多种渠道采访和搜集整理相关孜东金铜造像文献资料，以抢救非物质文化为目的，探讨了孜东金铜造像的渊源、造像艺术特征以及未来发展趋势等。目前，孜东铜器的种类主要有传统的藏式香炉、碗、刀、铙、钹、柜子、佛像等宗教用品、家庭用品和旅游纪念品，器物图案设计风格古朴，做工精细、精雕细琢，刻画优美、线条

随着人们越来越注重对美好生活的追求、对健康生活的重视，家政服务的类别也越来越细分。有整理收纳需求的人群正在扩大，整理收纳师是一个能够为他人赋能的新职业。整理收纳师通过对家庭空间的规划、对物品属性的归纳整理和有效的收纳技巧示范，让用户享受整洁、美观、舒适的家庭生活。

该书稿从当代服装设计视角出发，将传统民族服饰文化与工匠精神进行了有机融合，通过对我国各民族服饰的廓形和色彩的深入研究和对比分析，形成具有一定学术价值的理论体系，针对当下民族服饰进行全面系统地梳理和分析，尤其是针对各民族的服饰形态、色彩特点和规律作了较为深入研究，并在此基础上进行对比分析，总结出一套适合设计研究的理论体系

《云南茶史》是“云南专史丛书”之一，是一部专门研究云南茶业的历史及发展演变的专著，主要描写了云茶概述、云茶历史发展、云茶重要历史发展节点考述、云茶管理机构沿革、历史上的知名老字号茶庄商号等多个方面的内容，从文献收集、整理研究到田野考察，作者历时数年，以通史形式结合相关专题研究，首次对云南茶业历史及其发展进行了全方位、多

本书重点阐述食品保藏的基本原理、设备及工艺，同时融入近年来食品保藏业的热点问题，贯穿工程教育专业理念，突出具有工科特色的保藏原理和技术、设备与节能降耗等内容，目的是培养多学科交叉的复合型、创新型人才。

本书共计七章，分别包括西式面点概述、西式面点原料知识、西式面点制作基本操作手法、蛋糕制作工艺、面包制作工艺、西饼制作工艺、冷冻类甜品制作工艺等内容。本书内容系统详实，具有较强的实用性和适用性，书中采用图文结合的方式，清晰详尽的介绍了西点典型品种的制作工艺。西式面点渊源于欧美地区，但因国家或民族的差异，其制作方法千变万化

为落实《健康中国行动(2019-2030年)》《国民营养计划(2017-2030年)》以及“四个最严”要求，食品营养强化剂质量规格标准的制修订工作在满足人民群众营养健康需求及提高全民营养健康水平方面发挥着重要作用。国家食品安全风险评估中心牵头制定本技术指南，用于指导食品营养强化剂质量规格标准承担单位的制定/修订工作全过