本书共有六个部分的内容,分为三十六个章节,包括职业道德、中国饮食文化、烹饪技能、药膳运用、营养配餐、厨政管理、菜品创新、成本管控等丰富知识。本书专业内容丰富、实用,体现了中国饮食文化担当和责任。作者作为中国烹饪大师、团餐业态的专家,将团餐行业所涉及的方方面面条分缕析,呈现了中国团餐业态的新典范。

本书主要分两部分,第一部分着重介绍立体裁剪的手法及基础板型的立体裁剪方法;第二部分从不同的服装款式讲解衬衫、西服、大衣、连衣裙的立体裁剪,并将服装的制板技术融入款式立裁中进行讲解,对于服装初学者以及有一定基础的学生都有很大的帮助。

本书将分为三个部分,第1部分解释服装的、服装与文化的理论概念;第二部分研究世界主要民族服装的历史演变与特征背后代表的文化内涵和美学修养,以及这些传统文化、美学观念对现代服装的影响;第三部分,对服装的外象标识文化、内涵功能文化展开论述,并以实例介绍现代流行服饰的文化影响力。本书论述严谨、结构合理、条理清晰、配图精美、语言

本教材共分为八部分:初识工坊啤酒、深入了解原料、熟悉酿酒设备、开始酿造啤酒、包装啤酒技术、品鉴工坊啤酒、开设啤酒工坊和研发工坊啤酒。

本书是棉花娃娃的娃衣制作教程,从娃衣的基础用具认识与术语学习开始,到娃衣原型版绘制,之后按照上衣、裤子、裙子、帽子、特色服装、配饰的分类,分享了37个娃衣和配饰的制作案例,帮助新手“娃妈”为自己的棉花娃娃制作娃衣和配饰。

本书由中国古代纺织外史而入,贯通中国古代纺织内史(机械史),辅之以相关机械动画,形象地展现中国古代纺织技术的机巧,最后携中国古代纺织艺术品而出,将中国古代纺织的文化内涵、机械原理、艺术表征融为一体,表达了中国古代纺织的多维形象。

本书以各个历史朝代为主线，全面梳理、概述中国烹饪的起源、文化背景、基本发展历程、基本特征、地缘因素、饮食文明，以及中国烹饪文化的发展走向。本书属于中国烹饪通史的第五、六、七章，共分三章，全面梳理和概述秦、西汉，东汉(三国)，晋、南北朝的中国烹饪及相关知识。

本书以各个历史朝代为主线，全面梳理、概述中国烹饪的起源、文化背景、基本发展历程、基本特征、地缘因素、饮食文明，以及中国烹饪文化的发展走向。本书属于中国烹饪通史的第八章及附录，全面梳理和概述隋、唐、五代的中国烹饪及相关知识。该书的作者中国烹饪协会，是经国家有关部门批准成立，并在民政部登记的全国餐饮业行业协会，成立于198

本书主要内容包括：样板绘制知识与流程和样板绘制实例应用。通过详细说明掌握知识点的要领和方法，准确分析和获得支撑服装三维立体造型的尺寸关系和空间关系，为进一步纸样的绘制提供正确的技术信息。

本书共六章，内容包括：箱包结构设计基础知识、箱包材料及制作基础工艺、箱包设计要素、常见女包的结构设计与制板、常见钱包及男包的结构设计与制板、旅行箱包的结构设计与制板。