本书是《饥饿终结者和他的粮食王国——世界粮食计划署概述篇》的姊妹篇。本书对联合国粮农机构历史沿革、职责功能、发展趋势、合作建议，以及有关具备农业优势和特色的国家农业历史、生产、贸易、粮食安全与国际农业合作进行系统化研究。本书是在作者长期持续关注和研究下独立撰写完成的，内容翔实、新颖，数据丰富、准确，观点突出、前瞻，立场

本书介绍了种植业农产品中农药残留、重金属、真菌毒素检测标准和筛查方法，涉及色谱检测、色谱－串联质谱检测、高分辨质谱筛查、原子吸收和荧光光度检测、电感耦合等离子体质谱筛查等，也重点介绍了抽样、方法验证和确证及质量控制规范，同时对农残检测过程中部分重点和计算难点进行了实例介绍。

本书选择了云南有特色、有传统、有基础、有潜力的水果、蔬菜、食用花卉、中药材、茶叶、粮食、坚果、肉类、腌渍类等类别，从原料特性、产品价值到基本加工方法和流程作了深入浅出、通俗易懂的讲解。除了基础理论和技术外，本书还对农产品加工相关规定及品牌创建包括食品安全相关法律、农产品品牌的创建、质量安全的追溯管理、食品行业安全标准化

本书共分为6个项目，分别包括农产品包装概述，常规纸质包装结构设计，农产品包装设计的视觉形象设计，农产品包装设计的视觉表现实操案例，农产品包装的印刷和农产品包装标识要求与应用实例。

《农产品贮藏与加工》主要介绍了农产品贮藏加工的基础知识，农产品贮藏保鲜方法，以及粮油类、果品类、食用菌类、禽蛋类、水产类等农产品的产业化贮藏、产业化加工。本书侧重基本原理及工艺，重点介绍通用、具有代表性的加工工艺，实用性和可操作性均较强。

本书凝聚了南京财经大学粮食储运工程与技术团队在粮食储藏环节防虫治虫科学研究与实践方面近20年的累积成果，为储粮害虫生物学、触角感器解析、新型检测技术、新型防治技术、分子生物学、磷化氢分子机制解析以及未来基因药剂应用前景与挑战等丰富了理论基础，并提供大量基础实验数据支撑。

农产品质量安全是关系国计民生的重大问题，也是农业发展的重要基础。随着社会经济的发展和消费者需求的提高，农产品质量安全标准不断提升，农产品质量检测技术也日趋完善和先进。农产品质量检测是农产品质量安全管理的重要手段，是保障农产品质量安全、维护消费者权益、促进农业市场秩序、提升农业国际竞争力的必要条件。本书分别介绍农产品采样

天然产物活性物质与功能特性----基于海棠、红枣、山楂和杂粮的研究是一本基于海棠、红枣、山楂和杂粮的研究，主要介绍天然产物活性物质与功能特性的学术专著。全书分上下两篇，共8章。上篇4章内容，主要介绍海棠与多酚、红枣与多糖、山楂及其活性成分、杂粮及其消化特性的研究现状；下篇4章内容，详细介绍了本人近几年在天然产物活性物质

本教材结合专业融入粮农食品安全评价职业技能等级证书的相关内容。考虑高职院校食品加工方向的专业主要以当地区域性的食品加工企业或连锁经营门店的全面性，以培养生产一线高技能人才为目标，不单注重农副产品加工这门课程自身学科体系的完整性，又兼顾了不同地方食品类高职院校对实际教学内容上相对独立性和侧重性的需求。因此，我们根据农副产

本书共十四章。内容涉及谷物籽粒的形态与结构、谷物淀粉、谷物蛋白质、谷物的其他成分、面团流变学、谷物干燥、谷物贮藏、谷物干法加工、谷物湿法加工、谷物副产物的加工与利用、谷物安全控制、全谷物和全谷物食品、发酵面制品、非发酵面制品。