本书以典型果蔬产品的贮藏与加工品为载体，按照项目化教材编写的基本思路，共设计果蔬采后生理、果蔬贮藏技术、果蔬贮藏病害、果蔬加工技术四个项目，各项目以典型产品的贮藏技术和加工技术为主线，以工作过程为导向，设计了果蔬中主要化学成份测定、果蔬贮藏条件调控、果蔬商品化处理、北方水果贮藏技术、南方水果贮藏技术、主要蔬菜贮藏技术、

本书是一本关于咖啡生豆采购的指南。作者在书中讲解了咖啡品种、产地、处理方法对风味的影响，并公开了自己经由大量杯测实战经验而得的评鉴技巧，也完整说明精品咖啡名店研发出的生豆评比与采购决策系统，帮助读者迅速找到理想的好咖啡。书中还特别收录来自美国、加拿大、挪威、英国、丹麦、澳大利亚与坦桑尼亚等7个国家、19位精品咖啡业界翘

这是一本关于咖啡文化和咖啡专业知识的图书，作者用了14年时间总结和撰写了该书，它详细解释了各种咖啡设备的优缺点，已经制作不同咖啡需要注意的事项，操作过程中的难点，等等。 这本书最大的特点是，不是告诉你该用何种方式去做咖啡，而是告诉你这种做咖啡的方式合理在什么地方。并且通过深入浅出的方法，给大家一个比较完善制作咖啡的系统

茶文化作为我国传统文化的重要组成部分，其本身所体现的审美追求和德育价值，对学生树立文化自信有着积极意义和创新价值。通过茶文化发展历史、茶艺技能、茶事服务等环节，将课程思政悄无声息的融入其中、滋润到学生心田，帮助学生认识茶文化、规范茶艺技艺。本教材编写对于理论知识遵循“适度、够用”的原则，让学生“听了就能懂，看了就能会，

本书以形象、流畅的语言，针对传统技艺非遗项目的公共文化属性、活态性、功能实用性等特点，探讨了传统技艺非遗及其相关产品的品牌定位，并提出传统技艺非遗品牌相关产品的非遗身份、文化背景等差异化联想，以及生活实用性、质量品质等共同点联想。同时对“广州箫笛制作”技艺非遗项目进行个案分析，探讨了“广州箫笛制作”技艺非遗项目在品牌定

本书介绍了美发与造型的基础知识和操作技巧，共安排十章内容，包括美发与造型概述，美发行业的卫生与安全，美发相关生理知识，洗发、按摩与护发，修剪与造型，烫发与造型，吹风与造型，漂染，盘发与造型，美发造型设计。

本书共八章，内容包括：厨房机构设置与人力配置、厨房人力资源管理、厨房的设计与布局、厨房原料管理、厨房生产流程、厨房生产控制、厨房产品质量管理、厨房卫生与安全管理。

本书稿是古代女子发型与发饰方面的著作，按照朝代的演变，分别讲解了先秦时期女子的发型与发饰、秦汉时期女子的发型与发饰、魏晋六朝时期女子的发型与发饰、隋唐五代时期女子的发型与发饰、两宋时期女子的发型与发饰、辽金元时期女子的发型与发饰、明代时期女子的发型与发饰、清代女子的发型与发饰等，对各个时期的发型与发饰特色进行了解读。

本书是民族特色职业技能培训教材系列丛书《藏毯(又称卡垫或仲丝)》，一套两本，采用藏汉双语的形式呈现。本书稿对藏毯(又称卡垫或仲丝)以图片加汉藏双语的形式进行了详细的介绍。图书从整体的工艺的历史背景、渊源到工艺本身的手法(其中又分初、中、高三个层次)、相关工具、常见图纹及文化阐述，到最后的相关术语解释，完整地将仲丝编织手

书稿为将明代肖像画与明代服饰相结合的研究专著。整体分四部分：关于明代肖像画、山东现存明代肖像画概况、明代肖像画中的服饰、总结论述。统计梳理了山东地区现存的明代肖像画，大量珍贵图像为相关学术研究提供资料补充。依明代官服的分类叙述，结合文献、肖像画、服饰实物等多种证据相结合，梳理服饰历史，探索明代服饰制度和服饰之美。大量图