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聚焦于雕版艺术这一具有突出价值且民族特征鲜明、传统技艺高度集中的人类非物质文化遗产，拟通过本丛书深入发掘雕版艺术、技艺和工艺，阐述雕版文化丰富内涵。本丛书分四册，从不同的维度来博览雕版印刷所构建的文化的世界。本册书是《中国雕版》丛书的第四册，主要介绍古籍印制的技艺发展、流派特点和地域差异等内容。本丛书是国内首套系统地研

现代生产系统中的设备具有大型化、复杂化、自动化、精密化、多能化、高速化等特点。探索和研究生产系统可靠性与维修性的规律，制定行之有效的设备管理策略，提高设备的可靠性和维修性，在企业中的地位日益突显。本书对淀粉加工生产线设备可靠性、维修性的变化规律和备件消耗量的预测进行了研究，并探讨了相应的仿真及建模方法，取得了一些成果。

目前我国重大活动食品安全防控存在保障主体不明确、缺乏统一管理模式、新技术缺乏应用与转化、人海战术问题严重、资源未得到充分优化等问题。基于此，书稿在全面梳理重大活动、食品安全风险、重大活动食品安全风险等相关概念的基础上，研究我国典型城市食品安全犯罪案例以及食品安全耦合公共安全事件的案例，研究食品安全风险类型、特征与防范措

教材共有七个项目组成，每个项目中又分为若干任务。每个项目首先采用问题导入的方式，提出问题，需要学生自主查找资料，思考解决问题的方法。然后把该项目分解成为若干任务，采用任务发布——知识储备——任务实施——总结提升——自评互评的步骤，激发学生自主学习的兴趣，并采用小组式学习形式，相互交流，互助提升。本教材配有丰富的课程教学

食品安全关系着每一个人的生活品质与身体健康。食品安全领域问题引起了消费者对这一问题的广泛关注。由此，引发了消费者或民众在食品安全风险方面的担忧。这种主观风险担忧，往往会加强消费者对食品安全风险或食品安全风险事件的反应，引发消费者或群众关于食品的恐惧心理。本书对当前的食品安全风险认知情况进行调查，并对影响消费者风险认知的

中国是世界文明古国，开采利用玉石的历史悠久，和田玉所具有的温润、坚韧、致密等性质与中国文化精神高度契合，成为众多玉石种类中最突出的代表品种。本书对和田玉进行了专业而详尽的介绍，分别从历史与文化、主要产地及其特征、矿物和结构构造、分类及其特征、质量评价、优化处理、成品类型等方面进行了论述。本书既可以作为珠宝鉴定、销售、拍

本书是关于肉制品方向的书籍，主要围绕肉制品加工实用技术展开论述。本书综述了与肉品加工相关的基础知识，并重点介绍了肉品低温保鲜、腌腊肉制品与香肠、酱卤与熏烤制品、发酵肉及调理肉制品等加工技术对肉品的形态结构、化学成分和加工品质的影响机理与技术应用。本书力求以清晰的条理、通俗的语言来叙述肉制品加工的生产技术，做到重点突出，

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