本书针对中国酱酒产业的消费话题，就酱酒收藏所涉及的有关文化问题进行梳理和讨论，分别就商品与时间的关系、人类的收藏历史、藏品的交易、酱酒藏品的特殊性、作为酱酒代表——习酒产品、习酒企业的文化特点、酱酒藏品产区的历史文化进行介绍，最后探讨酱酒收藏对于企业产业发展的价值意义、社会文化的意义。

本书从软、硬件两方面彻底解剖家用复古硬件的好评系列“完美档案”。全新登场的是索尼电脑娱乐(现索尼互动娱乐)首次发售的便携式游戏机——PSP。继playstation、playstation2之后，紧接着瞄准的是掌上游戏机市场。PSP具有可与PS2比肩的高性能，但它却可以双手握住，在智能手机还没有普及的时代，它充当了播放

这是一本讲中国美食文化和美食鉴赏方法的饮食文化类图书。书中讲述了作者以“食材”为原点、以“保留与还原”“搭配与平衡”“提升与优化”为推论的系统美食观，同时介绍了八大菜系、鲍参翅肚的美食传统，以及低到青菜鸡蛋、中到牛羊猪肉、高到大闸蟹等不同价格的食材的不同烹饪方法。本书提出了在美食中感受自然和敬畏生命的理念，一方面延续了

《柳宗悦文集：茶与美》，其日文初版是在昭和十六年(1941年)，再版是在昭和二十七年(1953年)。这一次的新版为第三版，内容与前两版已有很大的不同，其中一半是原有的文章、一半是新增加的文章，可谓面目一新。由于是将与“茶”有关的论稿编辑成集，其文字多是与“茶与美”有关的，与作者之前出版的《民与美》《物与美》可视为姊妹篇

祁东饮食文化作为湖湘饮食文化的重要组成部分，有着非常鲜明的特色。本书较为系统地介绍了祁东菜的做法及饮食中的传统文化。全书共分为五章。第一章介绍食材加工与储存，包括粮食、肉类、蔬菜、水果加工，煮酒、熬糖、食材储存及食材质量鉴别等内容。第二章介绍烹饪基础知识，包括基本原理、基本技能、基本评菜标准体系、菜品佐料、异味的产生及

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为了给食品异物管理提供更有效的借鉴，帮助食品企业能将各类理论和方法快速落地，并有效运行，本书组织了行业近20余位国内食品安全的专家一起编写。本书主要内容包括：初级农产品加工篇、易腐动物源产品加工篇、易腐植物源产品加工篇、易腐混合类产品篇、常温类产品篇。本书主要突出实操性，能帮助食品安全管理人员能够迅速搭建食品异物管理的

本书是“杭州全书·杭帮菜文献集成”中的一本，由浙江工商大学中国饮食文化研究所/历史系助理教授、浙江大学历史系博士、美国宾夕法尼亚大学东亚研究中心访问学者周鸿承编。杭帮菜作为杭州的地方菜系，是杭州饮食文化的重要组成部分。本书整理汇编了中华人民共和国成立以来，杭帮菜相关的重点政策文件(如建立杭帮菜博物馆的批文)、指导意见、

本书内容涉及北京人的婚丧嫁娶、礼仪习俗、岁时节令、节气物候、宗教祭祀、娱乐生活等，展现了不同时期的北京人的饮食生活风貌。

"《中式烹调菜肴制作》课程是中等职业学校中餐烹饪专业的一门专业技能核心课程，本教材根据学生学情和企业岗位需求，“以能力为本位、以职业实践为主线、以项目课程为主体”，从中式烹调的知识体系到各种菜肴的实训操作，将理论与实践相结合。实训项目融入传统文化、劳模精神、劳动教育、工匠精神、职业道德等课程思政内容，采用活页式教材，教