潮州菜，简称潮菜，是广东潮汕地区的地方菜。本书结合潮汕文化背景讲解了潮州菜工艺学的内容。从潮菜原料的选择、加工、制作、配制工艺到潮菜的溶胶、制汤工艺，再到潮菜的素菜、甜菜、冷菜工艺，潮菜的烹调及其宴席设计等。内容全面，体例清晰，教材的编写突出实训特色。本书可以让学生系统了解潮菜的发展源流、饮食文化、菜系特点，熟悉潮菜的

《蟹略》可以看作是一部蟹的百科全书，又因掌故之奇、收罗之丰而引人注目。本书按《四库全书》中所录《蟹略》为底本，此本抄录时出现问题较多，参照陶宗仪《说郛》本酌改。《蟹略》的全译，当属首度。该书作者高似孙的故乡在宁波，其足迹遍及江南蟹乡，这也使他跻身为蟹的知音。其书分类极细，卷一曰蟹原、蟹象，卷二曰蟹乡、蟹具、蟹品、蟹占，

《中国旅游业普通高等教育“十三五”应用型规划教材——中国茶文化与茶艺（第二版）》分为中国茶文化和中国茶艺两部分，共计12章。中国茶文化部分的内容主要包括中国茶文化发展脉络，中国茶区分布与生产概况，茶的种类、加工工艺及养生功效，茶叶的储存与投资价值，泡茶三要素，六大茶类的冲泡方法与品鉴，茶叶的审评方法，茶馆经营与茶产品销

中国菜肴，以川、鲁、湘、粤、苏、浙、徽、闽八大菜系为代表享誉中外。本书共收录了八大菜系中的200余道经典菜肴，详细介绍了每个菜系的特点和各自的代表菜品，并附有特色菜的菜肴故事，增添了文化色彩。书中的每道经典菜肴均由特色、原料、制法三部分内容组成，图片精美、设计时尚、步骤详细、易懂易学。?了解一道菜幕后的故事和做法，不仅

本书不同于一般的娃衣缝制教程，通过在娃娃上进行立体裁剪，来展示纸样的制作原理。本书为裙子和裤子的立体裁剪和纸样制作、纸样变化专业教程书，对各种技术基础知识和要点都有详细讲解，并且对初学者常常发生疑问的地方采用一问一答样式，加深了学习印象。本书非常适合想给自己娃娃量体裁衣的娃娃爱好者，给娃娃设计好款式后，就可以像专业版型

茶是世界三大饮料之一。中国是茶叶的故乡，是世界上最早发现茶、饮用茶的国家。世界语言中的“茶”字，大都是从汉字“茶”转译过去的。陕西茶叶是中国茶叶史上的重要篇章。陕西境内，秦岭以南的汉中、安康、商洛是中国茶叶的发源地，这里是汉中仙毫、紫阳毛尖、商洛白茶等名茶行世。陕西茶叶在历史上还书写了浓墨重彩的一笔。“汉中买茶，熙河易

不良的生活习惯是导致体重超重或肥胖的主要因素。科学减肥方法的本质是重新建立健康的生活方式，其中吃平衡的膳食、选择健康的食物、进行经常性的锻炼等是重要的内容。科学研究表明，要建立一个新的习惯需要12周的时间。腹部脂肪又称为内脏脂肪，是导致代谢综合征、糖尿病、心脏病以及某些类型的癌症等患病风险增高的罪魁祸首。腰围也是代谢综

第三方支付在国内迅速普及，其发展的同时促进了金融发展，深刻影响家庭金融资产的选择。《第三方支付与家庭金融资产选择》利用交易费用理论深入分析第三方支付对家庭资产选择结构性改变的本质原因以及传导机制。通过实证分析发现第三方支付方式的选择能够对家庭参与金融市场活动产生显著正向影响，而传统金融市场的发展会弱化第三方支付市场对家

饮食人类学，是对饮食进行研究的人类学分支学科。本书是学术文化普及类图书，主要通过人类学家在田野调查过程中对所遇见的别具特色的、陌生的饮食文化的认识和独特感受，来呈现给读者一个个田野饮食故事。本书强调饮食的地域性文化，故事性强，短小精悍，生动有趣，并饱含深刻的学术思考。每一篇文章都集中讲述人类学家在田野调查过程中遇到的与

《超简单！食帖中餐料理全书》是食帖WithEating特别企划与制作的“中国菜”主题书，试图重新探索与解析中国各大菜系的形成、发展与特色，以轻松易懂的形式，解读中国独有的饮食文化与烹饪技法，唤起年轻人对于深度了解中国菜系的兴趣与热情。同时邀请专业主厨亲自示范粤菜、川菜、鲁菜、徽菜、湘菜、苏菜、浙菜、闽菜八大菜系中，80