可爱的饼干、精致蛋糕、可口的面包，这些都是深受人们喜爱的甜品，饮食生活编委会编写的《简易家庭烘焙(精华本)》针对人们对甜品口味，以及在家操作简便上的要求，专门推出这本简易家庭烘焙图书，按照成品的种类分为四个部分，分别是：饼干布丁、蛋糕慕斯、面包松饼、派、蛋挞及其他，做法上追求简单易学，使读者在家里就能烘焙出香甜可口的甜
《食品工艺学》主要讲述粮油食品、畜产食品、果蔬食品和饮料的加工技术及食品加工基本知识，为进一步解决食品生产中的存在的实际问题奠定必要的理论基础。 本教材是食品相关专业的食品工艺学理论课教材，也可作为从事食品行业专业技术人员的参考书。
《食品分析与实验》内容包括食品分析的理论和实验两大部分。全书第1~13章为食品分析理论，包括：绪论、食品的物理检验法、水分、灰分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质及氨基酸、维生素、食品中限量元素、食品添加剂、非法添加物、常见有毒有害物质的测定等，第14章为食品分析实验，包括食品中一般成分含量的测定、食品添加剂的测定等12
本教材共有10章内容，并附有食品储藏保鲜相关的实训项目。主要理论内容分别为：食品储藏保鲜概述、易腐食品的质量构成与评价、食品储藏保鲜原理、食品预冷及低温储藏、食品的气调储藏、其他储藏保鲜技术、食品的运输与冷链流通、常见果蔬储藏保鲜、常见禽肉蛋类储藏保鲜及常见水产品储藏保鲜等。实训内容主要为一般性食品储藏保鲜实训项目，并
本书是“十二五”职业教育国家规划教材。本书根据食品行业关于安全管理的认证标准和食品企业的内在要求，并结合教学的实际情况和特点编写而成。内容包括危害分析与关键控制点、良好操作规范、卫生标准操作程序、国际标准化组织和环境优化管理，书后附有相关法规及政策，便于读者参考与查阅。
《中国食品工业标准汇编：食品添加剂卷5（第5版）》收录了食品添加剂产品标准中的甜味剂、增稠剂、食品工业用加工助剂、其他分卷，包括国家标准80项。《中国食品工业标准汇编：食品添加剂卷5（第5版）》可以作为食品添加剂的管理机构、检测机构、生产企业的部门人员提供*新的指南，有着更为广泛、普遍的基础作用和指导意义。
《中国食品工业标准汇编：食品添加剂卷6（第5版）》收录了食品添加剂试验方法标准和其他相关标准，包括国家标准47项。《中国食品工业标准汇编：食品添加剂卷6（第5版）》可以作为食品添加剂的管理机构、检测机构、生产企业的部门人员提供*新的标准指南，有着更为广泛、普遍的基础作用和实际工作指导意义。
《中国食品工业标准汇编：食品添加剂卷3（第5版）》收录了食品添加剂产品标准中的水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂分卷，包括国家标准74项和行业标准1项。《中国食品工业标准汇编：食品添加剂卷3（第5版）》可以作为食品添加剂的管理机构、检测机构、生产企业的部门人员提供*新的指南，有着更为广泛、普遍的基础作用和指
本书共分为五章，主要内容包括：屠宰分割与冷却冻结；质量可追溯及其体系构建；产品防腐保鲜、冷链物流与包装；GMP、SSOP和HACCP管理；栅栏技术与微生物预报质量监控。
全书深入详尽地阐述了果汁分离的传统与现代技术及装备，包括果汁及其加工原料的基础物性、果汁分离工艺。重点介绍了压榨和浸提工艺过程及作业机理、分析了提高果汁出汁率的主要因素及具体措施、与果汁加工密切相关的酶制剂及其在果汁加工中的应用，并全面介绍了当前压榨与浸提工分离果汁的机械设备及其辅助设备等方面的内容
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