部分 概述
章 我国罐头食品行业发展与现状
第二章 外罐头食品技术法规和标准
第三章 GB8950情况简介

第二部分 GB8950-2016《食品安全国家标准罐头食品生产卫生规范》
实施指南
章 范围
第二章 术语和定义
第三章 选址及厂区环境
第四章 厂房和车间
第五章 设施和设备
第六章 卫生管理
第七章 食品原料、食品添加剂和食品相关产品
第八章 生产过程的食品安全控制
第九章 检验
第十章 贮存与运输
第十一章 产品的召回管理
第十二章 培训
第十三章 管理制度和人员
第十四章 记录和文件管理

第三部分 典型罐头食品生产卫生控制技术要求
章 畜肉类、禽类、水产类罐头食品生产卫生控制技术要求（以猪肉糜类罐头为例）
第二章 水果类罐头食品生产卫生控制技术要求（以柑橘罐头为例）
第三章 食用菌罐头食品生产卫生控制技术（以蘑菇罐头为例）
第四章 其他类罐头食品生产卫生控制技术（以八宝粥罐头为例）

附录1 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范（GB14881-2013）
附录2 食品安全国家标准罐头食品生产卫生规范（GB8950-2016）
附录3 食品安全国家标准罐头食品（GB7098-2015）