本书以近年来我国制定和修订的水果和蔬菜的相关标准为基础，用丰富的图画和实例，活泼的语言，生动的讲解了水果和蔬菜主要标准、卫生安全、选购贮藏、营养与保健等相关问题，为消费者普及水果和蔬菜的健康安全知识，答疑解惑；是一本普通百姓的"水果和蔬菜知识必备手册"。