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《动物性食品卫生学实验教程》以我国的国家标准和最新版的行业标准为依据，具有内容全面、结构系统完整、实用性强、适应面广的特点，可以满足各高等院校的教学需要。主要内容包括肉、蛋、奶的卫生检验，农贸市场肉类的卫生检验，动物性食品中细菌菌落总数和霉菌总数的测定、大肠杆菌最近似数的测定、致病性细菌的检验，动物性食品中抗菌素残留、

本选题以国家法律法规和相关规范性指导性文件为依据，结合精神病专科医院管理实践，坚持系统管理、突出重点、规范体例、方便执行的原则编写，每册包括管理制度、操作规程、工作流程等内容，具有实用性和可操作性。

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本教材共分六个项目，包括认识老年人健康、老年人躯体健康评估、老年人功能状态评估、老年人心。理健康评估、老年人社会健康评估、常见老年综合征的评估。本教材立足于老年人健康评估的岗位技能需求，项目前有学习目标和任务导入，启发学生思维；融合思政案例，合理渗透职业意识：正文中穿插“知识链接”，拓宽学生视野，增加学生信息量。项目后

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