2015年国家级代表性传承人抢救性记录工作，甘肃省有10位国家级代表性传承人位列其中。东乡族擀毡技艺国家级代表性传承人——马舍勒老人便是其中的一位。擀毡这一工艺已经有上千年的历史，随着社会的发展和时代的变迁，制毡工艺受到现代纺织技术的冲击，几近失传，只有少数擀毡匠人坚守此古老技艺。为了抢救保存这一古老技艺，该书在此次抢

本书是一部带领读者味蕾穿越甘肃大地的美食文化指南。书中包含甘肃美食、甘肃特产、地方农牧产业等内容大类，深度挖掘、细致描绘了甘肃各地的美食背后的历史渊源，围绕这些美食、物产发生的奇闻轶事，以及长期的饮食习惯形成的文化环境。与此同时，书中还收录了甘肃地方特色美食的制作方法，让读者足不出户，便可复刻地道、经典的甘肃味道。通过

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本书依据国家教学标准体系，紧密对接岗位(群)能力要求，实现“岗课赛证融通”，教材每个专题都增加了实操技能的内容，还设置了课后赛证直通车板块，丰富了岗位综合实践内容。随着我国旅游、酒店行业国际化水平的提高，以及酒水文化知识内容自身具有的国际化特征，教材采用了中英双语编写及配套的中英微课程，有利于提高学生的语言技能也更契合

本书结合国内外最新相关标准，深入浅出地阐述了白酒生产理化检测分析、成品酒的检测分析、白酒生产用水和废水的检测分析三大模块七个项目，内容涵盖白酒生产过程中原辅料、酒曲、成品酒等的检测原理与方法步骤，以及气相色谱仪、原子吸收光谱仪、质谱仪等先进分析食品的使用，旨在培养读者掌握科学的白酒生产过程中品质检测技能，为白酒行业的品

本书是一本木工专业人士和爱好者的实用指南，介绍了全面系统的木工基础知识，包括工具，木材，并用图解的方式介绍了接合方式和案例。工具部分介绍了基础和更专业些的工具，包括工具特点，使用指导和维护。技术部分介采用详图详解的方式介绍了所有主要的木工接合方式，包括使用机械接合，陈述了使用指导和修复方式。木材部分介绍了硬木，软木，饰

食品生物化学课程主要研究食品成分的组成、结构、性质、在食品加工保藏过程中的变化及物质代谢。本书结合国家的食品安全战略、健康中国战略需要，以培养应用型人才为目标，按照工学结合模式、项目教学法、任务驱动法编写而成，内容涵盖糖类、蛋白质、脂类、水、矿物质、维生素、酶、食品色香味化学、核酸、物质代谢等。本书适合作为高职高专食品

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本书包含九章主要内容：从戏剧说起、戏剧人物服装设计的美学原理、戏剧人物服装设计的风格、戏剧人物服装设计的种类、戏剧人物服装设计与演出各部门的关系、戏剧人物服装设计与各艺术门类的关系、戏剧人物服装设计的材料、戏剧人物服装设计的程序、戏剧人物造型设计案例。讲述了戏剧的本质、戏剧的要素，以及戏剧人物服装的起源，戏剧人物服装设