本书全面系统地介绍了四川蒸菜的有关知识。同时收集了500余种四川蒸菜，基本包含了四川蒸菜的全部品种。全书采用传统的分类方法，以畜肉类、禽蛋类、水产类、素菜类等分类进行介绍。书后还附有四川蒸菜的名词解释和轶闻趣事等。

本书精心推荐了11种台湾特产茶叶，有香片、包种茶、东方美人、金萱、乌龙茶、高山茶等，详细介绍各种茶的起源、演化过程与最佳喝茶法。

本书共分两大篇，作者在将自己从事食品雕刻操作实践和教学经验进行归纳的基础上，按照花卉、鸟类、动物类、鱼类、生肖类、卡通、建筑、瓜果等分类，对食雕做了详细的介绍。

本书共分三章：第一章历史篇(综述斗茶历史)，第二章人物篇(介绍百位匠人及其经历、经验、技术、感想观点等，以解读铁观音话斗茶文化)，第三章知识篇(介绍安溪茶产业概况及铁观音制作、审评、品鉴等)。该书作者有近二十年的媒体加茶行业从业经验，洞悉行业，深入人心，厚积薄发，加上历时近一年的日夜集中深入采访撰写，共挖掘了一百位具有

萧山历史悠久，襟江带湖，人民勤劳勇敢，创业创新，成就了世人眼里的许多奇迹。不必说远的，单就百姓日常生活上看，一饮一食，无不体现着人民朴实与智慧的生存理念。萧山的饮食文化源远流长，源头也许可追溯到8000年前的萧山跨湖桥时期，到了明清时期，萧山因地处“东西分两浙”的吴越通衢交通枢纽，随着商贸业的兴起，餐饮业也逐渐发展起来

本书在编写中突出以职业需求为依据、以能力为本位、以任务为导向的理念，致力于满足学生职业生涯发展的需要。其目的是让学生在总体上对厨师这个职业有所认识，掌握厨师职业道德标准和仪容仪表要求。学生通过各项目的学习，了解厨房设备使用与布局，熟悉厨房各个岗位的基本工作要求和流程、厨房岗位组织机构、厨房“5S”管理、厨房安全知识等内

本书分为16章,每个章包括若干学习项目,包括必修学习项目、提高项目和拓展项目等。本书通过理论介绍、新形态信息(包括视频、音频等)富媒体形式,以及任务驱动等方式,帮助学生实现学习目标和价值。通过本教材可以掌握中国传统六大茶类基本泡茶方法和技巧,并在对茶叶相关知识和制作等有一定认知基础上冲泡出一杯好茶汤,进而提升泡茶饮茶艺

本书专为0-3岁婴幼儿家庭编写,读者对象为婴幼儿家长。全书以年龄为阶段,为0-1岁、1-2岁、2-3岁婴幼儿家长回答家庭育儿中的疑问,这些问题包含了身体健康(生长发育、饮食营养、睡眠排便等)和心理发展(语言、动作、情绪情感等)的各个方面。问题均来自于家长在家对婴幼儿进行教养的实践,详细具体,但代表了婴幼儿在生长发育发展

本书以《scripta》9号（2008年10月）至20号（2011年7月）的连载为基础，加入新撰写的部分，于2013年3月由纪伊国屋书店出版。 1970年代吃的含义发生变化。作者表达了这样的观点：饮食从单纯地填饱肚子，演变成作为娱乐或者信息被消费。即用脑袋吃东西的时代。但全盛期已过。作者尖锐地指出，现在日本人的饮食方

《冷菜工艺》根据冷菜典型职业活动，以工作任务为载体，确定了四个学习单元：即盘头装饰的制作、单品菜式的制作和工艺拼盘的制作，前两个学习单元分别由16个任务组成，第三单元由12个任务和4个综合任务组成，三个单元共144课时。 《冷菜工艺》教材单元学习导读主要包括工作流程、常用工具介绍、能力检测、附件等几个部分。工作流程主