宜红茶创制于19世纪中叶，至今约150年历史。1850年，俄商在汉口购茶，由宜昌转运汉口出口的红茶，被取名为“宜昌红茶”，宜红因此而得名。2017年宜红被纳入欧盟公布的与中国互换100个地理标志产品清单，它也是万里茶道上罕见的“外贸茶”，由茶商捐修的骡马驮运道以及宜都茶港区、码头、宜都红茶厂旧址等遗存，是万里茶道上不可

本书将化身“云吃货”探险家，跟随秧花花与叶叶的脚步，踏遍祖国的山山水水，用60余道地方美食编织成一幅活色生香的中华美食地图。从北京烤鸭的酥脆可口，到柳州螺蛳粉的“酸臭暴击”；从陕西羊肉泡馍“掰馍掰出千年耐性”的仪式感，到海南糟粕醋火锅的“酸辣解腻”；从兰州拉面“一清二白三绿四红”的汤头哲学，到潮汕牛肉火锅“大味至淡”的

教材对接文化旅游、酒店服务、餐饮管理等岗位群，设置“食之源”“食之饮”“食之肴”“食之技”“食之俗”“食之礼”六个项目，系统构建从中华饮食历史脉络、思想流派、技艺习俗到礼仪规范等知识体系，阐释中华饮食“和而不同”的哲学、“医食同源”的科学及“礼乐相济”的人文精神，致力于培养学习者融古通今的文化溯源能力、古为今用的实践应

本书主要内容包括：隆江古城源流：从中原到岭南；猪脚饭溯源：集市与商业；饮食文化基因：“老爷”与祠堂；扩张与风行：打工人的共鸣；先秦：豕彘粑豬豚；秦汉魏晋南北朝：猪脚风云等。

本书介绍了中国的传统美食和地方小吃，借用中国美食为背景为学生提供了一种有趣、互动的学习方式，增加了英语学习的乐趣，也提高了语言实践的效果。

本书以吉林饮食文化为研究对象，构建文化传承与经济赋能双主线的全景式研究框架。书中追溯长白山与松花江滋养下的特色食材及“调味精准、火候考究”的吉菜技艺，挖掘地域饮食文化内涵；同时聚焦生态农业、文旅融合、预制菜产业化等现代议题，剖析“吉牛”“人参”“吉鹿”“吉米”等品牌案例，探索全球化背景下传统饮食文化的创新路径与国际竞争

本书介绍了中国饮食文化的有关知识，内容包括中国饮食文化发展历史、中国饮食习俗、中国肴馔文化、中国茶文化、中国酒文化。本书展现了中国饮食文化的丰富内涵，融合古今，图文并茂地展现了中国饮食文化的博大精深，切合职业学校烹饪专业教学实际。

本书具体内容包括茶文化、茶叶、茶具、茶艺用水、茶艺技能等茶艺师必备知识和技能等相关内容。

本书结合高职高专教育特点，精选云南各民族国家级、省级、州级、县级非遗菜肴，书中不仅有详细的步骤图解和实操指导，还设置了理论章节，探讨非遗保护的重要性，以及如何在现代社会中创新传承。本书覆盖了云南各民族的特色非遗菜肴，每道菜都将从食材准备、烹饪过程到上桌摆盘进行全面介绍，同时还融入该菜肴的文化背景和传承故事。

本书结合高职高专教育特点，章节详细讲解云南各民族国家级、省级、州级、县级非遗特色调味品的制作工艺，以及加工食品的传统与现代技术融合的案例，每节配以详细的操作步骤、材料清单、注意事项及成品展示，还探讨了非遗调味品、加工食品的创新方向、市场潜力及创业案例分析。