本书是根据升级后的食品雕刻技法编写的一本食品雕刻图书。全书结构清晰，内容全面丰富，共有37个雕刻作品，1000多幅步骤图，从简单的花卉到复杂的动物都设计了独特的造型，全面细致地讲解了每一个作品的制作过程，可以很好地让零基础的学员，能够跟着书中的步骤图逐渐学会。本书既可以作为餐饮行业职业技能培训教程，也可以作为高职院校烹

本书作者为海派作家沈嘉禄。本书为《上海人吃相》英文版，为英文版“海派文化丛书”（李伦新主编）之一。本书着意对上海人的吃相进行点评。所谓吃相，字面上指吃喝时的举止言行，表现为一个人在进食时的修养。看一个人的吃相，就大致可以知道这个人的家庭背景、教育背景、阅历、性格及处世为人的原则了。本书的概念更加宽泛，还兼及饮食文化的深

本书从一个在中国生活了20多年、醉心于中国饮食艺术的“老外”的视角，讲述中国美食中蕴含的意义与文化，感悟中国“柴米油盐”中的别样人生。 作者基里洛夫在中国生活多年，深爱着中国的饮食文化并对此颇有研究。他自称，在“天朝”生活的这四分之一个世纪里，他吃了太多的中国大米，从“化学成分”上看，自己已经是一个不折不扣的中国人了

本书以茶的远古起源、发展历史、对外散播直至当代茶的全球化分布为主脉落，描绘了自神农氏以降特别是唐宋以来一千多年中华茶文化的兴衰变迁历史，包括茶由中国西南传向长江中下游和北部中原，再向朝鲜、日本以及吐蕃、西夏、辽、金等边区传播，再至向南亚、欧美、非洲的全球化散播，以及人们饮茶式的演变、茶器茶具的制造、茶的制作方法变化乃至

本书是一本职业教育教材。本教材编写的指导思想是：“立足基础，突出技能，加强实训，面向保育。”本课程目标旨在为婴幼儿学前教育、早期教育专业的学生将来能在幼儿园及亲子园熟练开展婴幼儿保育和教育工作以及对婴幼儿家长进行保育教育指导工作奠定基础。通过本课程的学习希望学生能够了解0-6岁婴幼儿身心发育的主要特点，0-6岁婴幼儿生

《百县千碗·西湖味道》汇集杭州西湖国宾馆、浙江西子宾馆、杭州西湖柳莺里宾馆制作的，来自浙江百个县、市的千道名菜，讲述浙江各地美食的故事。浙江人历来对饮食很有研究，南宋迁都杭州后，汴京厨师与本地厨师云集，南北风味交汇融合，使浙江菜的烹调技术精益求精，独树一帜。本书通过挖掘浙江各地的特色美食，打造优质的旅游产品，培育“百县

湖州市是“绿水青山就是金山银山”理念的发源地，2018年，浙江省委省政府提出打造“诗画浙江·百县千碗”工程，旨在深挖各地美食资源，在传承中创新，在创新中发展。为了更好地展现湖州地区百县千碗的菜点风貌、传承地方名菜名点，编者结合现代人们的养生理念和市场需求，根据学生的实际学习能力，编写了《百县千碗·湖州味道地方菜点实训教

中国就业培训技术指导中心根据《国家职业技能标准-中式烹调师》(2018年修订)组织编写了中式烹调师国家职业资格培训教程，套包括《中式烹调师(基础知识)》《中式烹调师(初级)》《中式烹调师(中级)》《中式烹调师(高级)》《中式烹调师(技师高级技师)》本书是其中的技师和高级技师分册。技师部分主要内容包括特色干制原料的鉴别与

本教材对居家清洁整理日常工作所涉及的方方面面都有详细、专业的讲解及示范，为居家清洁整理的规范化、系统化、标准化制订了科学可行的衡量标准，它不仅注重居家清洁整理从业人员的职业技能训练，使他们达到较高的工作水平及效率，同时对他们的文化素质和品行涵养都有明确的培训内容及具体要求。通过该教材，将一个家政企业甚至整个家庭服务行业

教材是在保持教程整体风格不变的基础上，进行内容修订和内容增减。更好的帮助从业人员在保洁服务过程中积累实践经验，逐步感悟教材内容中所蕴含的基本知识和操作技能，提升服务标准和自身素养。目前，在清洁保洁培训中，视频使用普遍，建议使用四色印刷，便于读者和学习者，更好的理解书中内容，这也是本次修订的主要目标。本次修订后，将使得整