《食愈力：重塑健康态》荟萃超过100份高质量医学研究报告，揭示了饮食与健康之间的深层联系，通过抗炎、提升免疫力、改善消化、养护心脑血管及延缓衰老五大黄金策略，系统解析天然食物的疗愈力量。每章结合天然食物与营养成分，如深色抗炎食物、橙色免疫食物、红色护心食物等，提供针对性的饮食方案。《食愈力：重塑健康态》还精心准备了10

《烹饪美学》内容丰富且体系完整，从基础理论到实践应用层层递进。全书介绍了烹饪美感的构成、烹饪审美的文化要素、烹饪产品的审美设计、餐饮环境审美设计、宴会综合设计等内容。通过学习本教材，读者能够全面掌握烹饪美学的理论知识与实践技能，提升自身的审美素养与创新能力。《烹饪美学》适合作为高等学校烹饪与营养教育专业的配套教材使用，

感冒、咳嗽、失眠、便秘、腰酸背痛……小毛病反反复复怎么办？国医专家杨力教授将中医药食同源智慧化繁为简，精选厨房常见食材，针对56种常见病，提供277道食疗方，让你在家也能轻松调理各种小病痛。用好厨房里的时蔬瓜果、肉蛋奶豆，自己也能成为家人的食疗医生！

食品雕刻是烹饪艺术与雕刻艺术相结合而产生的一门雕刻技艺，是指运用一些特殊的雕刻工具、雕刻刀法和手法，把具有可食性的食物原料制作成形态美观、结构准确、形象生动、构思精巧的花卉、鸟兽、鱼虫、山水等各种具体形象的技术，体现了中国烹饪精湛、高超的技艺。本书从食品雕刻概念、食品雕刻的基础知识、食品雕刻造型艺术和冷菜拼摆造型艺术四

《中国名菜制作工艺》作为高校烹饪专业核心教材，系统构建中国名菜制作的知识与技艺体系。本书先介绍中国烹饪及名菜发展历程、文化内涵，让学生了解深厚底蕴。接着深入讲解川菜、鲁菜、粤菜、苏菜中代表名菜原料准备、加工方法、烹调方法等，详细剖析关键技艺。通过图文并茂的方式，对经典名菜进行专业剖析，展示制作要点与难点。全书注重理论与

本书共分七个模块，包括中西烹饪原料认知、谷物类原料、蔬菜类原料、畜禽类原料、水产品类原料、果品类原料和调辅类原料。

本书内容包括绪论、烹饪工艺美术概述、烹饪色彩、烹饪造型图案、烹饪图案写生创作、烹饪图案形式美法则、烹饪造型设计美学、烹饪综合美学艺术。

本教材深入挖掘彭水苗乡美食的独特文化内涵，系统梳理苗族饮食习俗，从地理环境、民族习俗到美食特点，全方位展现苗族美食的地域性与民族性。教材详细拆解苗家美食的制作流程，涵盖特色蒸菜、风味汤菜、热菜、锅仔、凉菜、小吃六大类别。每道菜均由专业烹饪团队精心制作，从原料精选、调料标配到精湛刀工，每一步都力求精准与专业，使中职学生能

本书稿书名定为“儿童体重健康管理食谱”，稿件从结构、内容上，基本满足了核心读者即家中有孩子的年轻父母，本书结构清晰，分为3章，依次介绍了孩子肥胖的原因和危害、给孩子选对食材吃不胖、健康减脂餐怎么做。对孩子的年龄段进行划分，1-3岁，4-6岁，7岁以上，这3个阶段年龄的孩子怎么吃，提供了具体食谱，既有营养，又兼顾均衡，缓

本书精选90道低糖家常菜，科学搭配早、中、晚三餐，通过巧妙组合食材本身的鲜、甜、咸等天然风味，激发食物间的美味“化学反应”，最大限度减少额外调味料的使用，避免过量糖分摄入，让健康与美味自然融合。书中菜品均源自大众熟悉的家常菜，经过精心调整，兼顾口感与健康。做法简单易学，无需复杂厨艺，新手也能轻松上手。此外，本书注重科学