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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS2 食品工业】 分类索引
  • 食品微生物学--原理与应用
    • 食品微生物学--原理与应用
    • 周强,刘蒙佳 著/2020-8-1/郑州大学出版社
    • 本教材结构安排上,章至0章较为系统、完整地论述了食品微生物学的基础理论知识;1章介绍了微生物在食品生产中的应用;2章阐明了微生物与食品腐败变质的关系,并以问题为导向,提出了防止食品腐败变质的措施;3章梳理了与食品卫生相关的微生物指标和各类食物中毒,并概述了应用于食品生产实践中的质量控制体系。此外,每一章节均引入相关的二

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      定价:¥48  ISBN:9787564571245
  • 水产品兽药残留限量及检测方法查询手册(基层农产品质量安全检测人员指导用书)
    • 水产品兽药残留限量及检测方法查询手册(基层农产品质量安全检测人员指导用书)
    • 全国水产技术推广总站 编/2020-8-1/中国农业出版社
    • 为便于广大水产养殖从业者、专业技术人员、检测执法人员等熟悉和掌握相关标准规范,现将40种常用标准规范的全部条文分成限量类标准、检测类标准、养殖及用药规范类标准三大类,整理成《水产品兽药限量及检测方法查询手册》一书。《水产品兽药残留限量及检测方法查询手册(基层农产品质量安全检测人员指导用书)》既有助于在养殖生产过程及检测

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      定价:¥320  ISBN:9787109270558
  • 国家职业资格教程:食品检验工(初级、中级、高级)
    • 国家职业资格教程:食品检验工(初级、中级、高级)
    • 李达,刘鹏 编/2020-8-1/天津大学出版社
    • 本教程在编写中根据食品检验工职业的工作特点,以初级、中级、高级食品检验工的能力培养为根本出发点,采用模块化的方式进行编写。全书共分为22个模块,内容包括食品检验工的准备工作、检验的前期准备及仪器设备的维护、粮油及其制品的检验、焙烤食品的检验、酒类的检验、啤酒的检验、饮料的检验、肉类及其制品的检验、调味品的检验等内容。本

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      定价:¥39  ISBN:9787561867396
  • 绿色食品生产资料工作指南(2020版)
    • 绿色食品生产资料工作指南(2020版)
    • 穆建华/2020-8-1/中国农业科学技术出版社
    • 为了方便广大绿色生资管理人员和意向申报企业系统了解、查阅相关许可制度规范,中国绿色食品协会汇总整理了最新版绿色生资文件,编撰成《绿色生资标志许可工作指南》。本书汇总了绿色食品生产资料相关的政策法规、科技标准、许可审核、标志管理、质量监督等方面的文件,目的是将上述政策法规、制度规范落到实处,推动绿色食品各项工作科学化、制

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      定价:¥85  ISBN:9787511649522
  • 黄桃果实品质高光谱无损检测
    • 黄桃果实品质高光谱无损检测
    • 田明璐 班松涛 李琳一 王运圣等/2020-8-1/中国农业科学技术出版社
    • 高光谱检测技术,是在不破坏被检测物体的前提下,在很多很窄的波段上使用一定的仪器设备,接收、记录物体反射或发射的电磁辐射信息,经过对电磁辐射信息的传输、加工处理及分析与解译,对物体的理化性质进行探测和识别的理论与技术。本书稿共五章。第一章高光谱检测技术原理,第二章高光谱检测技术与方法,第三章黄桃糖度高光谱检测研究概述,第

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      定价:¥88  ISBN:9787511648778
  • 畜产品实验室资质认定工作指南
    • 畜产品实验室资质认定工作指南
    • 李国党,韩楠,王亮/2020-8-1/中国农业科学技术出版社
    • 《畜产品实验室资质认定工作指南》主要介绍了检验检测机构资质认定管理办法条文释义、资质认定条件和程序、技术评审管理、检验检测机构从业规范、监督管理、法律责任、新版评审准则管理体系文件换版等内容,是畜产品实验室资质认定的重要工作用书,本书在编写过程中,参考了国家质检总局、国家认监委编写的《检验检测机构资质认定管理办法释义》

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      定价:¥82  ISBN:9787511649430
  • 中国奶产品质量安全研究报告(2020年度)
    • 中国奶产品质量安全研究报告(2020年度)
    • 王加启/2020-8-1/中国农业科学技术出版社
    • 《中国奶产品质量安全研究报告》为农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室(北京)主编的每年发布的年度报告,介绍了我国奶业基本情况(包括奶牛养殖数量、奶制品加工量和消费量以及国际奶业竞争),国产奶质量安全水平状况及存在问题,牛奶质量安全风险评估研究,奶业科技创新进展,奶业发展模式创新进展,优质乳工程技术规范等内容。包括中国

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      定价:¥98  ISBN:9787511648549
  • 西式面点
    • 西式面点
    • 刘郴,赵国强/2020-8-1/中国农业科学技术出版社
    • 西式面点因其独有的风味而备受人们的喜爱,无论是一日三餐还是各种类型的宴会。西点制品都是不可或缺的。因此,在大型饭店(酒店)中一般都专门设立西点厨房,使西点制作具有相对的独立性,而且西式面点师的社会地位也相对较高。本书系统地介绍了西式面点的基础知识、西式面点制作的基本手法、面包制作、蛋糕制作、饼干制作、塔和派制作、酥饼与

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      定价:¥18  ISBN:9787511648587
  • 食品加工技术与应用(第2版)
    • 食品加工技术与应用(第2版)
    • 魏强华 编/2020-8-1/重庆大学出版社
    • 食品加工技术是研究食品资源的组成、加工保藏特性及相关食品工艺的应用技术。依托地方食品资源进行创新创业,大力发展食品产业,有助于我国三农问题的解决和乡村振兴战略的实施。该书根据我国实施乡村振兴战略和“大众创业、万众创新”的需求,以培养应用型人才为目标,突出食品加工、食品研发、食品创新创业能力的培养,按工学结合模式、项目教

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      定价:¥38  ISBN:9787568923965
  • 撬动食品安全管理——ISO 22000:2018运用指南
    • 撬动食品安全管理——ISO 22000:2018运用指南
    • 道尔(中国)有限公司 著/2020-8-1/知识产权出版社
    • 国际标准组织(ISO)于2018年6月发布了《食品安全管理体系标准》(ISO22000:2018)的最终版本。这是自2005年以来该标准的首次修订。本次修订目的是满足当今食品安全的挑战。获得认证的组织必须在2021年6月19日之前过渡到2018版标准,过渡期为3年。在此日期之后,2005版标准将被撤销。ISO22000

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      定价:¥69  ISBN:9787513070218