有利于拓展生产领域，拉长产业链条，促进农业产业化发展。以创新的制度设计为核心的安全农产品生产和认证管理是农业向深度和广度拓展的有效载体，通过产品认证，密切了产业上下游间的利益联结机制，提高了农民的组织化程度和农业整体素质，强化了基地与企业、企业与市场的关联度，拉长了产业链条，促进了农业增效，带动了农民增收，因此，农产品质量认证是农业产业化经营的良好载体。

第1讲 农产品质量安全的有关概念
农产品质量安全基本概念
第2讲 农产品质量认证
一、安全食品新概念
二、有机食品、无公害食品与绿色食品有何区别
第3讲 无公害农药安全使用常识
一、施药方法
二、发展无公害蔬菜不应一概拒绝农药
三、无公害蔬菜农药使用原则——严格、准确、适量
第4讲 水果蔬菜的农药残留问题
一、果蔬农药残留排行榜
二、国内果蔬农残状况
三、蔬菜各生长部位农残状况
四、农药残留危害
五、正确挑选放心菜
六、果蔬去毒方法
七、食物中毒后的急救措施
八、减少蔬菜农药残留对健康的危害
第5讲 食品药品监管体制改革
一、落实食品药品监督管理责任
二、确保食品药品监督管理体制改革有序推进
第6讲 转基因技术——基因工程
一、技术应用
二、转基因食品
三、转基因技术与传统技术之间的关系
四、转基因植物
五、转基因水稻争议
六、转基因玉米
第7讲 转基因大豆农药残留
一、转基因大豆技术的原理
第8讲 食品添加剂
一、抗氧化剂
二、漂白剂
三、着色剂
四、护色剂
五、酶制剂
六、增味剂
七、防腐剂
八、甜味剂
第9讲 三鹿毒奶粉事件
第10讲 瘦肉精非法添加剂
一、瘦肉精对人的危害
二、全国首例兽药非法添加“瘦肉精”案件透视
第11讲 禽流感疫情
第12讲 排入农田的工业废水
第13讲 我国农产品出口受阻情况
第14讲 我国台湾地沟油事件
第15讲 奶粉企业反垄断处罚单
第16讲 面粉中非法添加剂
第17讲 假蜂蜜假蜂胶案件
第18讲 河南省毒豆芽案件
第19讲 毒腐竹案件
第20讲 “红樱子”高粱事件
第21讲 双孢菇菌无公害栽培技术
第22讲 黄秋葵无公害种植技术
附录1 山西省人民政府办公厅关于全面加强农产品质量安全工作的意见
附录2 农产品质量安全监测管理办法
附录3 中华人民共和国农产品质量安全法
参考文献