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食品安全管理学

食品安全管理学

定　　价：38 元

作者：黄浦雁
出版时间：2015/6/1
ISBN：9787502641269
出版社：中国计量

中图法分类：TS201.6
页码：176
纸张：
版次：1
开本：16开
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内容简介

本书系统地介绍了食品安全管理基础、影响食品安全性因素、食物中毒和食源性疾病的预防、食品安全管理体系的基础和原理、食品原料的安全管理、食品生产的安全管理与控制、食品流通环节的卫生管理、餐饮企业的食品安全管理与控制。

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