本书共分为四部分，第一部分描述了人体构成系统的重要器官和组织的结构、功能及与营养的关系、人体的组织如何构成及其在营养学中的应用等内容；第二部分是营养的入门知识，包括能量、各种营养素、食物来源等基本概念和常识；第三部分叙述了均衡膳食的含义以及婴幼儿、孕妇、老年人等不同生理状况人群和职业人群对营养的需求特点；第四部分涉及了亚健康、亚临床和住院患者，包括对其进行营养风险筛查与营养状况评定以及随后的与营养相关的临床疾病的处理策略措施。