全书共6个模块：营养素与食物营养，阐述各类营养素功能及食物营养价值；食品安全与营养强化，解析食品污染、食源性疾病及营养强化原则；人群营养与健康，针对孕妇、婴幼儿、老年人等特殊群体提供膳食指导；营养调查与营养教育，介绍膳食调查方法及科普传播技巧；常见疾病患者的营养管理，涵盖心脑血管疾病、糖尿病等的营养干预；中医饮食养生与健康，讲解药膳配制及养生原则。