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食品营养与卫生
定 价:32 元
丛书名:国家示范性高等职业院校建设项目特色教材
作者:刘玉兵
出版时间:2013/10/1
ISBN:9787122179869
出 版 社:化学工业出版社
中图法分类:
R15
页码:
纸张:
版次:1-1
开本:16开
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内容简介
本教材共分人体的能力需求分析、人体必须营养素与营养素代谢疾病的膳食治疗、不同食物的营养价值与加工存留、食品污染防治与安全性生产、中国居民膳食指南与食谱编制五大项目,设计了22个任务,每个任务设有能力目标、知识目标、知识准备、核心内容、任务总结、知识考核、深度链接七大板块。本书可作为高职高专食品类专业(食品加工技术、食品分析与检测、农畜产品加工、农产品加工与贮藏等专业)教材,也可作为公共营养师的培训教材和临床营养师的辅助资料。
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