本教材共分五章，全面介绍了食用菌产业发展、生产与初加工过程，包括食用菌栽培基础知识、食用菌菌种制作、大宗种类食用菌的栽培、珍稀种类食用菌栽培及食用菌加工与贮藏等，并配有知识链接、思考与训练题，对于现代农业从业者具有很好的实用性和可操作性。同时，书中制作二维码，链接技术知识及辅助图片等，使读者更好地理解教材内容。