本书由黑龙江省鸡西市农业科学研究所姜坤高级农艺师编著。作者根据自己多年对食用菌栽培的实践与研究，并结合自己的10多项国家专利，着重介绍了在北方生产范围广、产品数量大、经济效益高的黑木耳、金针菇、平菇、香菇和猴头菇五大食用菌的栽培技术。本书语言通俗，具有较强的实用性、先进性和可操作性。适于广大菇农和基层农业技术推广人员阅读，还可作为高等专职专科技能培训教材。

第一章 绪论
第二章 黑木耳生产技术
第三章 金针菇生产技术
第四章 平菇生产技术
第五章 香菇生产技术
第六章 猴头菇生产技术
第七章 食用菌病虫害及其防治
第八章 食用菌栽培技术专利与成果