本书以模块化结构系统介绍食用菌全产业链的知识，深入浅出地讲解食用菌的生物学特性、产业价值与发展趋势。内容涵盖菌种制作、培养基配制、灭菌消毒等关键技术，以及木腐菌、草腐菌和药用菌的栽培管理方法。针对生产中的实际问题，详细解析食用菌病虫害的类型与综合防治措施。在采后环节，重点介绍保鲜技术及粗加工、精深加工工艺。最后聚焦产业创新，探讨生产技术革新、废料资源化利用，并通过模拟创业项目引导学生实践应用。