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巴国布衣中餐操作手册,

巴国布衣中餐操作手册,

定　　价：22 元

  • 作者：胡志强主编;袁新宇编著
  • 出版时间：2002/3/1
  • ISBN：9787561423417
  • 出 版 社：四川大学出版社
  • 中图法分类：F719.3 
  • 页码：310页
  • 纸张：
  • 版次：1
  • 开本：21cm
  • 商品库位：
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本书针对我国中餐业发展的现状及趋势，在总结概括巴国布衣6年成功经营管理的基础上，分别对餐饮策划、开业筹备、店铺设计与装饰等方面的管理理论进行了分析和介绍。
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