巴国布衣中餐操作手册,_胡志强主编;袁新宇编著_9787561423417_北京普习文化传播有限公司

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巴国布衣中餐操作手册,

巴国布衣中餐操作手册,

定　　价：22 元

作者：胡志强主编;袁新宇编著
出版时间：2002/3/1
ISBN：9787561423417
出版社：四川大学出版社

中图法分类：F719.3
页码：310页
纸张：
版次：1
开本：21cm
商品库位：

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内容简介

本书针对我国中餐业发展的现状及趋势，在总结概括巴国布衣6年成功经营管理的基础上，分别对餐饮策划、开业筹备、店铺设计与装饰等方面的管理理论进行了分析和介绍。

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