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食品微生物学

食品微生物学

定　　价：49.6 元

  • 作者：徐宝才主编
  • 出版时间：2026/7/1
  • ISBN：9787122502377
  • 出 版 社：化学工业出版社
  • 中图法分类：TS201.3 
  • 页码：243页
  • 纸张：
  • 版次：1
  • 开本：27cm
  • 商品库位：
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本书内容涵盖原核与真核微生物、病毒学基础、微生物的营养与生长、代谢特征、遗传变异与菌种选育、食品发酵微生物、食品腐败与食源性疾病、食品中微生物的控制技术，以及食品微生物研究的现代分析方法。
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