本书11个项目，包括家兔、水貂、狐狸、鹿、肉鸽、雉鸡、鸵鸟、鳖、蝎和蚯蚓10种特种动物，分别对它们的生物学特性、繁育技术、饲养管理、场地建设、疾病防治及其产品加工等进行了介绍，并对我国特种动物养殖业的现状、存在问题及发展对策、从事特种动物养殖应遵循的原则等做了分析和阐述。