本书是中职院校茶艺课程的基础教学用书。主要内容包括：茶艺基础知识；行茶礼仪与茶事服务；茶叶的识别和审评；茶席设计；泡茶的基本技法与操作规范；常见茶类的冲泡技艺等六大项目的教学内容。在适度理论知识的支持下，以实际工作过程为导向，以实际工作任务为模块，结合旅游相关工作岗位要求及职业院校学生的实际情况设计了大量的技能实训项目，重点突出，难度适中，着重于知识的应用和实践技能的培养，旨在更好地培养和提升学生的职业能力和综合素质。