本书是一部关于香菇的科技著作类图书，史实结合，全面梳理并系统汇集了河南食用菌产业发展概况，河南香菇产业发展概况，河南香菇产业发展历史1985-2023，总结了河南香菇生产中的先进技术和成功经验，详细介绍了河南香菇的主要生产模式(如“泌阳模式”“西峡模式”“灵宝模式”“卢氏模式”等)及其特点，全景式讲述了河南香菇的基本发展历程和先进工艺技术进展轨迹，河南香菇生产应用的主要品种等。