伊藤明子（Itoh Mitsuko） 儿科医生、公共卫生的专家 赤坂家庭诊所院长，东京大学医学部附属医院医生。 东京大学大学院医学系研究科研究员。非营利组织Healthy Children, Healthy Lives代表理事。 先后毕业于东京外国语大学与帝京大学医学部，随后进入东京大学大学院医学系研究科深造。擅长从医学角度研究儿童饮食问题，每日更新海外学术文献，掌握前沿信息。因其对专业知识的解释通俗易懂、为人亲切可靠，深受患儿家长信赖，亦频繁受邀媒体露面。

PART 1 儿童饮食 10个黄金法则 01 每天早上吃1个鸡蛋 002 02 通过三文鱼和沙丁鱼获得维生素D 006 03 通过肉类和蔬菜摄取铁 010 04 每天都吃1大勺芝麻碎 014 05 煮米饭时，加点杂粮吧 017 06 将人造黄油、黄油换成橄榄油 021 07 早餐时吃些香蕉、猕猴桃吧 024 08 把白砂糖换成甜菜糖或蔗糖吧 026 09 小沙丁鱼干、小鳀鱼干2大勺 029 10 将鲣鱼干当作点缀 032 专栏 孩童时代的“睡眠时间”将决定孩子的未来 034 PART 2 日常实践 30个让孩子吃得更健康的技巧 11 每餐都保证吃2种蛋白质 036 12 选择希腊酸奶 039 13 需要补充蛋白质时，可以吃蛋白粉 041 14 注意补锌 043 15 要吃鱼，就吃青皮鱼 046 16 吃1小勺亚麻籽油、紫苏油 050 17 选择高汤粉 052 18 在选择麦片时，可以选择大麦、小麦麸或燕麦 055 19 市售的蔬菜粉非常实用 059 20 每天都想吃的蘑菇与海藻 062 21 可适量吃腌菜 064 22 每天喝2碗味噌汤也可以 067 23 在酸奶上撒芝麻碎 070 24 油不能重复使用 073 25 通过摄取芝麻油，促进心脏和血管健康 076 26 去掉鸡皮和肥肉 078 27 少吃油炸食品 081 28 盖饭、拉面、乌冬面每周只吃1次 083 29 选择西蓝花苗 085 30 蜂蜜要1岁后才能吃 088 31 不要过度饮用运动饮料 090 32 通过喝水和喝茶来摄入水分 093 33 选择不甜的食品作为零食 096 34 用冷冻来锁住蔬菜的营养素 100 35 多多使用香料、草本植物类调味品 103 36 尽可能选择无BPA的食品包装 107 37 不要执着于无麸质饮食 109 38 牛奶不是喝得越多越好 111 39 尽量少吃加工肉类 114 40 从力所能及的事情开始 116 专栏 尽量避免养成“吃甜食”的习惯 118 PART 3 超越餐桌 10个方法培养孩子的健康饮食习惯 41 即使是孩子不喜欢的食材，也要做8～15次 120 42 和孩子一起烹饪 121 43 选择市售熟食时，尽量选择低盐的 122 44 了解农药和添加剂 124 45 确定进食时间 127 46 别让你的孩子吃饭时分心 129 47 尽量避免让你的孩子独自就餐 130 48 零食只准备要吃的量 131 49 出生5～6个月后开始吃辅食 132 50 积极利用儿童营养补充剂 134 专栏 汉方药对儿童也有效果 136 PART 4 门诊案例 儿童常见问题的饮食解决方案 强烈焦虑时，会出现问题行为 138 经常和朋友发生矛盾 142 因为肌肤脆弱而饱受困扰 146 肌肤异常干燥，奇痒无比 149 腹泻，食欲时好时坏 152 饱受便秘带来的痛苦 155 些许感冒症状并伴有发热 158 只吃点心和白米饭 161 食欲缺乏，让人担心 164 专栏 运动与饮食同样重要 166 PART 5 爱上吃饭 美味又健康的快手食谱 深受孩子喜爱的快手食谱 牛油果冰淇淋 168 健康瘦肉汉堡肉饼 169 改良版鸡蛋卷 169 黏黏炸弹盖饭 170 用芝麻酱制作出简单的芝麻凉拌菜 171 满满的牛油果蘸酱 172 蔬菜汤 173 鱼肉堡 174 针对不同症状的救星食谱 促进肠道健康的麦片 175 营养满分的粥 176 开心蛋卷 177 杏仁搭配三文鱼，再配上满满香草调味料 178 小沙丁鱼和鲣鱼干拌杏仁 179 治愈身心的蔬菜汤 180 专栏 电子产品使用时间：1岁以内0分钟，5岁之前1小时 183 结语 184 参考文献 187